商用洗碗機(jī)的選擇

使用人手清洗的餐具是否達(dá)到餐廳餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，顯然易見是達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槿耸珠L期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會(huì)滋生大量細(xì)jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細(xì)jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時(shí)又能殺滅細(xì)jun呢，這時(shí)候你應(yīng)該選擇一臺(tái)全自動(dòng)的商用洗碗機(jī)配合科學(xué)的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。5g%(172/6640)，成都部i隊(duì)檢測(cè)114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達(dá)6。

?消毒產(chǎn)品莫濫用

　消毒產(chǎn)品莫濫用

　　一般來說，普通家庭并不需要經(jīng)常使用消毒產(chǎn)品，保持良好的生活習(xí)慣和清潔衛(wèi)生的環(huán)境i重要。酒店洗碗機(jī)從生產(chǎn)情況上課分為水傳除渣機(jī)和水傳筷子勺子分揀機(jī)，水傳除渣機(jī)省去了人工分揀和一些裝框等繁瑣環(huán)節(jié)，可直接將餐具倒向洗碗機(jī)，是當(dāng)前市面上使用較為普遍的一款洗碗機(jī)；筷子勺子分揀機(jī)是在水傳的基礎(chǔ)上增加了這項(xiàng)設(shè)備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當(dāng)?shù)氖∪斯?。商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。平常的生活中，清水反復(fù)沖洗往往就可以除去大部分病菌，而用洗衣粉、洗潔精洗滌則可以去除百分之八 jiu 十的特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛，而且居室保持良好的通風(fēng)換氣永遠(yuǎn)是i簡單有效的消毒方法，因此消毒產(chǎn)品不要濫用。而在一些特定的情況(，比如容易發(fā)生外傷的夏季，家里來了客人，家中有病i人尤其是傳i染病、皮i膚病i人時(shí)就要特別注意消毒了。餐具消毒一般用不著消毒液，因?yàn)樵S多物理方法(method)就能達(dá)到消毒目的。

洗碗機(jī)沒有啟動(dòng)。

商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。

首先巡查事項(xiàng)：1.電源(power supply)插頭是否已正確插入插座。酒店洗碗機(jī)省時(shí)省力。使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。一、使用方便洗碗機(jī)多為大型機(jī)器，自動(dòng)清洗，省時(shí)、省力、省人工。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。

2.房間內(nèi)是否有電。

3.門是否已適當(dāng)?shù)仃P(guān)上。

4.電源(power supply)開關(guān)是否處于'開'狀態(tài)。

 消毒中心

    針對(duì)餐具衛(wèi)生老大難問題，有關(guān)人士提出了集中餐具消毒的概念，即集中供應(yīng)消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中對(duì)餐具消毒、集中對(duì)餐具保潔。揭蓋洗碗機(jī)全機(jī)采用不銹鋼板制造，堅(jiān)固耐用。旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，對(duì)餐具進(jìn)行多角度的有力噴洗，從而保證清洗效果。 不銹鋼過濾裝置，沖洗時(shí)阻隔食物殘?jiān)M(jìn)入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蝕；浸水式節(jié)能鍋爐使水溫更穩(wěn)定，清洗效果更明顯；內(nèi)配置軟水裝置，能有效防止鍋爐水污垢的形成。于是就興起了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè) —— ;集中式餐具消毒 ；它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛(wèi)生(hygienism)難題。集中消毒 餐具一進(jìn)入市場(chǎng)，很快受到消費(fèi)者的歡迎，稱之為 放心碗 ;。為此，全國各城市尤其 是旅游城市等已經(jīng)普遍建立市級(jí)餐具消毒中心。無論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國公共衛(wèi)生機(jī)關(guān)建議，每一食具其有效面積內(nèi)擦拭下細(xì)i菌總數(shù)不超過100者為合格（有效面積，碗，杯類最上邊緣內(nèi)外各1。