酥脆棗是通過酥脆棗真空油炸機將大棗進行油炸作業(yè)，然后進一步加工作業(yè)生產(chǎn)而成的，酥脆棗現(xiàn)在在超市里面不是很多，但是網(wǎng)上銷量很好。

首先將新鮮的棗進行浸泡，浸泡之后去核，后冷凍，將大棗放在零下18~24℃的溫度下進行冷凍，之后就可以放到酥脆棗真空油炸機中進行油炸作業(yè)。

我們公司生產(chǎn)的酥脆棗真空油炸機，成功的將加熱、油炸，儲油，脫油、脫水等功能的結(jié)合在了一體，大棗通過酥脆棗真空油炸機能夠在真空狀態(tài)下連續(xù)生產(chǎn)，通常酥脆棗真空油炸機中的真空度為-0.093-0.099，通過酥脆棗真空油炸機生產(chǎn)的酥脆棗含油量低。而且還能夠防止生產(chǎn)油發(fā)生變質(zhì)，可以提高油的反復利用率，延長油的使用壽命，降低成本。

因為酥脆棗真空油炸機采用的是低溫油炸技術(shù)，酥脆棗真空油炸機中油炸溫度為84℃左右，這樣就減少了致ai物的產(chǎn)生，而且在真空狀態(tài)下，水分急劇蒸發(fā)，酥脆棗的細胞結(jié)構(gòu)疏松多孔，口感酥脆爽口。

全自動低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片是目前市場非常流行的健康零食，以各種水果和蔬菜作為原料，經(jīng)過低溫真空油炸設(shè)備的脫水以及油炸，是在低溫的狀態(tài)下對蘋果，香蕉，秋葵，土豆等水果蔬菜進行加工，讓食品酥脆，并且還不油膩，延長了保質(zhì)期，并且有效的防止了高溫對水果蔬菜養(yǎng)分的破壞。整機采用了食品機械專用材料制造而成，符合國家安全衛(wèi)生標準，可放心使用。

目前市場行的果蔬脆片有：

真空油炸菠蘿蜜：果肉厚實，味道濃郁，誘人。

真空油炸脆棗：就像是吃桃酥一樣，酥脆可口，并且含油量非常低。

蘋果脆片：本色本香，自然的味道，老少皆宜，酥脆可口。

真空油炸薯條薯片：開袋瞬間，就聞見食材清香，讓人仿佛站在農(nóng)村莊園的樹下。噴香。

香蕉脆片：嘎嘣清脆，香甜可口。

以上的產(chǎn)品就是用全自動低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)出來的。這些產(chǎn)品現(xiàn)在在某寶上面賣的非?；穑N售量巨大，適合熊孩子吃，適合辦公人員當做辦公室零食來吃，適合看電影看電視劇的時候來吃，市場非常廣泛，并且利潤非常之高。

售后服務(wù)：

凡購買我們公司真空油炸機的客戶，我們都會派遣專業(yè)人員去進行安裝培訓，所以，企業(yè)在連接電源的時候必需由專業(yè)的電工人員進行測試，一是為了保證自身安全，二是為了保證真空油炸機的安全，在使用真空油炸機時嚴禁用水沖洗。真空油炸機的隔板是為了防止燙11傷而設(shè)置，在生產(chǎn)產(chǎn)品時，隔板必須放在真空油炸機內(nèi)。我們公司生產(chǎn)的真空油炸機底部使用鋼板構(gòu)架而成，底部牢固安穩(wěn)，大大增加的真空油炸機的安全性，為真空油炸機的使用壽命做出了貢獻。

注意事項：

我們在操作真空油炸機時，首先要注意我們的自身安全以及真空油炸機的注意事項，還有就是要檢查真空油炸機是否完整，在我公司購買的真空油炸機到貨后，先打開包裝箱，檢查機體是否完好，隨機附件是否齊全，如果發(fā)現(xiàn)問題請及時與我們公司聯(lián)系，切勿亂動。

真空油炸機的注意事項還有很多，比如要遠離有明火的地方，要防止劇烈震動，不得將真空油炸機倒置，在使用真空油炸機前要先加油后通電，否則熱管將會燒毀，使用完畢后，應關(guān)閉各開關(guān)、電源開關(guān)。

使用真空油炸機時的是保證自身安全，防止發(fā)生安全事故，保證操作人員身心健康，我們公司生產(chǎn)的真空油炸機安全系數(shù)是很高的，每一個設(shè)備出廠前都是要經(jīng)過安全測試的。

菠蘿蜜脆片工藝流程：

1原料清理2洗滌3分切護色4殺青5浸漬6冷凍7真空油炸脫油8調(diào)味9稱重包裝10檢驗11入庫

真空低溫油炸機主要特點就是加熱、油浴、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行菠蘿蜜加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；這些產(chǎn)品現(xiàn)在在某寶上面賣的非?；穑N售量巨大，適合熊孩子吃，適合辦公人員當做辦公室零食來吃，適合看電影看電視劇的時候來吃，市場非常廣泛，并且利潤非常之高。利用真空低溫油炸機做出的菠蘿蜜脆片真正做到了香脆但不油膩、香甜可口，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了菠蘿蜜本身的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質(zhì)等特點，再加上保質(zhì)期較長這一優(yōu)勢，所以菠蘿蜜脆片逐漸成為了人們休閑食品的首11選。

工藝流程：

菠蘿蜜→去殼( 取出單苞) →去核→護色→真空低溫油炸→包裝保存→檢驗→脆片成品