別是色氨酸含量每100克小米便高達(dá)202毫克，居所有糧食之冠。

　　此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。不過營養(yǎng)學(xué)家們建議，為彌補小米中的營養(yǎng)缺失，在食用小米時，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養(yǎng)價值。

　　由于小米營養(yǎng)豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高達(dá)99.4%；蛋白質(zhì)為83.4%；脂肪為90.8%，是各類谷物中高的。

　　所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強xiao腸功能，有養(yǎng)心an神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養(yǎng)特別豐富。因此，小米是產(chǎn)婦、老人、、嬰幼兒的滋補佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或制成麥芽糖。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，飯后的困倦程度往，往與食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量有關(guān)。色氨酸會促使人的大腦神繹細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的xue清素一五羥色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會產(chǎn)生困倦感。

　　小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進(jìn)食小米食品后能使人很快產(chǎn)生溫飽感，并促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)而提高人腦中色氨酸數(shù)量。所以，小米也是一種很好的an眠食品。

　　糖尿bing是一組以高血tang為特征的代謝性疾病，患者既要忍受痛苦又要注意飲食。今天向大家推薦一些適合糖尿bing人吃的五谷雜糧，健康又美味。

　　1、小麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“除熱，止燥渴，利小便，養(yǎng)gan氣，止漏血，唾血?！薄妒翅t(yī)心鏡》記治消渴，“小麥用炊作飯及煮粥食之?！?

　　2、粳米：甘平。宋徽宗時官fang編篡的《圣濟總錄》中記，治霍1亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，淡竹1瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養(yǎng)腸胃?！?

　　3、大麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“主消渴，除熱，yi氣，調(diào)中?！碧拼賔ang頒行的《唐本草》記，“大麥面平胃，止渴，療脹?！?

　　4、糯米：甘溫。《三因方》記，治三消渴利，糯谷（旋chao作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細(xì)）等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時?！侗静菔斑z》記，“主消渴?！?

　　5、小米：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“主胃熱、消渴，利小便?！薄妒翅t(yī)心鏡》記治消渴口干，“粟米炊飯，食之良?！?

　　6、薏米：甘涼。《本草化義》記，“薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。zhu治脾虛泄瀉，致成水腫，feng濕筋緩，致成手足無力，不能屈伸。蓋因濕勝則土敗，土勝則氣復(fù)，腫自消而力自生?，F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，在預(yù)防guanxinbing及gaoxueya上，以及養(yǎng)病期間贏弱體虛的人，燕麥?zhǔn)羌缺阋擞稚虾玫氖逞a材料。取其入肺，滋養(yǎng)化源，用治上焦消渴”。唐代陳藏器《本草拾遺》記，“溫氣，主消渴?！泵骼顣r珍《本草綱目》記治消渴飲水，“薏1苡仁煮粥飲，并煮粥食之。”

現(xiàn)今流傳這樣一種說法：現(xiàn)在人為啥得病的這么多，究其根源是細(xì)糧吃得太多，五谷雜糧太少。相關(guān)的營養(yǎng)專家對我們說：“以前我們經(jīng)濟發(fā)展水平低下，僅能以高粱米、玉米面等果腹，精米細(xì)面的普及是經(jīng)濟生活的一種進(jìn)步。從能量和營養(yǎng)供給方面來看，精細(xì)米面是要優(yōu)于高粱米和玉米面的。”高粱米中鞣酸的含量比較高，所以它不利于人們長期食用它，尤其是兒童正處在生長期。當(dāng)下的人們對于養(yǎng)生可謂是火熱，卻往往對身邊養(yǎng)生的事物視而不見，五谷雜糧對于養(yǎng)生的作用是很大的：核桃：中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫味甘，具有補shen固精，溫肺定喘，消石利niao，潤腸通1便的功用。玉米中色氨酸較少，而色氨酸又是轉(zhuǎn)化為煙酸的必要物質(zhì)，長期食用玉米會導(dǎo)致煙酸缺乏，致使生長受到限制。而大米和白面比較均衡，也利于吸收?！?img src="http://img3.dns4.cn/pic/88893/p34/20170710220830_2807_zs_sy.jpg" />