拇指包的做法：【主料】面粉，五花豬肉（不喜歡吃肥肉的可以選擇后肘肉）【配料】蔥，姜，花椒水，木耳，水【調(diào)料】鹽，味精，雞精，味極鮮，老抽【點(diǎn)綴】黑芝麻，白芝麻，小香蔥蔥葉制作方法：1.取干面粉（如果只做一鍋拇指包的話，一百克面粉就夠了）。

2.加開(kāi)水燙三分之一（燙是因?yàn)榭梢允钩善房诟懈洠话l(fā)硬。但是全燙面的話，在和面時(shí)會(huì)粘手；在吃的時(shí)候會(huì)粘牙，所以只燙三分之一就好），攪拌成面絮，然后加涼水和成和餃子面軟硬差不多的面團(tuán)。再把面團(tuán)切成小塊，涼涼以后揉成表面光滑的面團(tuán)。

3.把面團(tuán)打上保鮮膜或者放到干凈的塑料袋中（這樣做可以讓面在舒展筋性的同時(shí)，不會(huì)被風(fēng)吹干，導(dǎo)致皴皮）。

4.把五花肉（或者后肘肉）剁成肉餡，放入盆中。另外切好蔥花，姜末和木耳末。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

水煎包：河南特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開(kāi)封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。做水煎包要用起面，面發(fā)的好才有入口時(shí)的外焦感，把起好的面做成大小均勻的擠子，搟成面片，就可以包水煎包了。秋季干燥，于是選用豬肉芹菜做餡料，可以潤(rùn)胃，關(guān)鍵是芹菜粒入口時(shí)的口感超贊。包好的水煎包放置十分鐘，讓面皮二次發(fā)酵，這樣皮才好吃。電火鍋加熱，鍋底刷油，把水煎包碼入鍋中煎制。待包子底部焦黃。加沒(méi)入包子高度三分之一的水蓋蓋子悶煎，這大概就是水煎包的名子來(lái)歷吧。然后將水煎包翻個(gè)，用鏟子壓平煎另一面。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

水煎包，是我國(guó)特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁也就是古都開(kāi)封，在華北和中原地區(qū)頗為流行，《早餐中國(guó)》中記錄的是福建福安的水煎包，在我們山東呢主要是以東營(yíng)的利津水煎包為*名。今天我做的是利津水煎包，餡料是韭菜雞蛋和豬肉的，都說(shuō)春吃韭健康，雖說(shuō)現(xiàn)在是夏初了，那怎么也算是春末吧，再一個(gè)我覺(jué)得水煎包，韭菜的出味。1、發(fā)面：適量酵母粉化開(kāi)后，倒入面粉中，發(fā)至起泡；2、醒面：發(fā)好的面加入適量干面粉，揉制成面團(tuán)，醒面15-30分鐘左右；3、韭菜洗凈切丁；4、五花肉切丁，倒入適量五香粉、醬油、料酒，腌制15分鐘左右；5、把腌制后的肉倒入韭菜丁、加入適量鹽和油攪拌均勻；6、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的劑子；7、包成大小均勻的包子；