生煎包所需食材:雞蛋4個(gè)，韭菜1把，粉條一把，生抽2勺，豬油1勺，餃子皮30張。一步:粉絲泡軟切小段…雞蛋煎一下切丁…韭菜洗干凈直接切…加入1勺豬油…這樣比較香…喜歡清淡的就不用加了，一點(diǎn)點(diǎn)生抽就可以了…可以按照自己的口味調(diào)整第二步:餃子皮小的可以搟一下，稍大一點(diǎn)再包，第三步:包完包子，平底鍋刷一層油，均勻放入。第四步:加水到小包子的一半，蓋鍋蓋，小火煎至金黃，第四步:鍋內(nèi)水分收干，撒如黑芝麻，關(guān)火出鍋。一定要有這樣的硬殼才好吃哦！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

要煎出好的水煎包步驟繁瑣卻也不難，與生煎包的烹飪方式不同，它在烹制過(guò)程中融煮，蒸，煎于一體，在家做水煎包的話(huà)有3點(diǎn)訣竅：1，發(fā)酵得當(dāng)?shù)乃制?，時(shí)間不夠，外皮干硬，時(shí)間太長(zhǎng)，口感易酸。2，恰當(dāng)比例的面糊水，太稠或太稀都會(huì)讓包子外皮的口感有偏差。3，然后的入油時(shí)機(jī)要把握好，過(guò)早或過(guò)遲都直接影響鍋巴的凝結(jié)。澆油后蓋鍋，再用細(xì)火慢煎，待面糊水和油熬干，結(jié)成面鍋巴，包子散發(fā)香味，也就可以出鍋了，趁熱夾起，外皮焦酥，內(nèi)陷鮮嫩，兩口氣一個(gè)真過(guò)癮 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

拇指包的做法：【主料】面粉，五花豬肉（不喜歡吃肥肉的可以選擇后肘肉）【配料】蔥，姜，花椒水，木耳，水【調(diào)料】鹽，味精，雞精，味極鮮，老抽【點(diǎn)綴】黑芝麻，白芝麻，小香蔥蔥葉制作方法：1.取干面粉（如果只做一鍋拇指包的話(huà)，一百克面粉就夠了）。

2.加開(kāi)水燙三分之一（燙是因?yàn)榭梢允钩善房诟懈洠话l(fā)硬。但是全燙面的話(huà)，在和面時(shí)會(huì)粘手；在吃的時(shí)候會(huì)粘牙，所以只燙三分之一就好），攪拌成面絮，然后加涼水和成和餃子面軟硬差不多的面團(tuán)。再把面團(tuán)切成小塊，涼涼以后揉成表面光滑的面團(tuán)。

3.把面團(tuán)打上保鮮膜或者放到干凈的塑料袋中（這樣做可以讓面在舒展筋性的同時(shí)，不會(huì)被風(fēng)吹干，導(dǎo)致皴皮）。

4.把五花肉（或者后肘肉）剁成肉餡，放入盆中。另外切好蔥花，姜末和木耳末。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

韭菜中含有揮發(fā)性精油以及硫化物等特殊成分，能散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，這種揮發(fā)精油能疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，促*消化。而且韭菜中還含有大量維*素和粗纖維，不僅能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能預(yù)防*秘。搭配雞蛋豬肉更鮮香美味。言歸正傳，下面就開(kāi)始制作吧?！纠蛩灏渴巢臏?zhǔn)備：面粉400克，酵母3克，清水180克。餡料：韭菜200克，豬肉180克，雞蛋3個(gè)，蝦皮1小把，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖半小勺，鹽適量，蔥姜末適量，食用油和香油適量。