菜品與服務是餐飲企業(yè)的生命力

過去有的經(jīng)營者認為菜品質(zhì)量 ，服務質(zhì)量第二，而實踐證明：服務與菜品必須同時保障。二、用有品牌的影響力在加盟一個品牌店之后，許多人都以為大的利益是技能，實在否則，你得到的大利益卻是品牌的影響力，當你掛上它的品牌，這個品牌的影響力會給你帶來不可預計的客流量和收入，會讓大多的人選擇你的店，縱然你是一個方才開業(yè)的店肆。只有互相配合好，才能發(fā)揮這個店的優(yōu)勢。古語說：“皮之不存，毛將焉附”就是這個道理。餐飲業(yè)在七十年代講的是“口食”，八十年代講的是“目食”，九十年代講的是“心食”，而二十一世紀講的是健康營養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。同時不斷完善服務質(zhì)量，實行親情化、個性化服務，想客人所想、急客人所急，為顧客提供快捷、方便、周到的服務。

襄陽的牛雜面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香，晚備好了面，過了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起來用牛油、香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。除了好吃是必然好吃的美食總是吸引許多愛吃它、想和更多人分享它的人去學習也是必然，那么襄陽牛肉面哪里學呢。吃面的來了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

開襄陽牛雜面面館優(yōu)點在于何處

省本錢：操縱職員少，節(jié)流人力本錢;裝備投入低，淘汰前期投資;

出餐快：九十秒出餐，淘汰主顧流失;

操縱簡：操縱簡單，加盟培訓后可以把握;

降能耗：能源用度低，節(jié)流能耗本錢;

客流大：消費群體廣，客流大，紅利給力;

利潤高：毛利潤點高，帶來高的收益;

回報快：回報周期短，將風險降到較低。