啤酒肉末茄子的做法步驟

 1肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。 

2茄子切段備用。

 3鍋內(nèi)熱油放茄子進(jìn)去煸炒。

 4炒到茄子稍軟后裝出備用。 

5鍋內(nèi)爆香蒜米后放入肉餡滑炒。

 6放入姜絲和辣椒段翻炒。

 7放入兩大勺豆瓣醬。 

8把醬跟肉餡翻炒均勻。

 9倒入之前煸炒軟的茄子。 

10翻炒均勻，讓茄子也沾上醬汁。 

11倒入200ML啤酒。 

12加入適量鹽。

 13蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。 

14湯汁收干茄子軟爛，撒上蔥花即可。