脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，順氣。隨著菜品制作工藝的不斷發(fā)展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。無論那種制作方法，都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。這三種方法的制作過程都不算復(fù)雜，但若想達到理想的效果并不容易。 

所謂的乳鴿，就是生長期在25天左右的的雛鴿，其體型嬌小，但胸肉飽滿肥厚,具有肉質(zhì)鮮香細嫩、營養(yǎng)豐富、易于消化等特點。選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩，我們首先可以觀察鴿子的表皮，表皮毛孔細小均勻且平滑，說明鴿子較嫩。

雪花肉仔粒

雪花肉仔粒

產(chǎn)品名稱：雪花肉仔粒

凈含量：400克

產(chǎn)品配料：鮮鴨肉

營養(yǎng)價值:鴨肉具有補虛強身、豐肌澤膚的作用。 

廚貝樂雪花肉仔粒采用精選新鮮鴨肉，傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，精心制作而成，吃起來口感味道俱佳。相傳所用制作方法，現(xiàn)代人得其工藝，反復(fù)改良，使其口感風(fēng)味更適合大江南北的食客，又為大眾消費者所能接受與喜愛。 

雪花牛仔骨

產(chǎn)品名稱：雪花牛仔骨

凈含量：400克 

牛仔骨，又稱牛小排，指的是牛的肋骨部位，肉質(zhì)肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道濃郁。

牛仔骨營養(yǎng)價值： 

1、強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

2、：能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。

3、提高：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。 

4、牛肉有補中，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨。

5.牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量豐富的。

其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。