要經(jīng)常檢查柜門(mén)封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

4 、使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽(tīng)不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說(shuō)明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門(mén)修理。

5、定期清洗：在對(duì)消毒柜進(jìn)行清潔的時(shí)候，需要將柜體下端的集水盒中的水倒出并進(jìn)行清潔，在清潔消毒柜時(shí)需要先斷開(kāi)電源，用干凈的濕布擦拭柜體，切忌用水直接沖淋。如果消毒柜污垢堆積情況較嚴(yán)重，也可以用軟布蘸中性清潔劑進(jìn)行清潔。

按照消毒方式分

高壓蒸汽食具消毒柜通過(guò)高溫蒸汽對(duì)食具消毒的消毒柜；

電熱食具消毒柜通過(guò)電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜；

臭氧食具消毒柜通過(guò)臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜；

紫外線(xiàn)食具消毒柜把紫外線(xiàn)作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線(xiàn)消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；

組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜。

食具消毒柜在日常使用維護(hù)時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：消毒柜應(yīng)水平放置，周?chē)鸁o(wú)雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。將經(jīng)過(guò)沖洗的餐具等物分類(lèi)放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，以免影響效果。消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開(kāi)柜取物，若暫不使用食具，不要打開(kāi)柜門(mén)，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。

 采用加熱消毒的消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至120至170攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線(xiàn)加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸?。消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，以免影響消毒效率。正確地清潔保養(yǎng)消毒柜，能有效地延長(zhǎng)消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問(wèn)題的發(fā)生。

   不同類(lèi)型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，