廚房排煙設備廚房排煙風機的選擇

　首先，需要根據(jù)餐廳廚房的室內(nèi)空間大小和排風罩的布置來選擇離心風機所需的排風量：

　1、整體風量，根據(jù)餐廳廚房室內(nèi)空間，每小時通風40-60次。比如餐廳廚房，面積160平米，高寬比3米。自然通風率需要為160X3X60=28800M3/H.

　2.根據(jù)廚房通風柜迎風面(通風柜直徑減去墻體長度)，每秒風力為0.5米長。比如廚房通風柜，直徑25m，長度10m。自然通風率需要是3600x (25-10) x 0.5=27000m3/H .

   廚房排煙設備上面的雜質(zhì)該怎么清除呢?

(1)輸送冷凝水或含水量大的氣體時，水平管道應具有坡度，并在低點與排水管連接。安裝時，風管底部不應出現(xiàn)縱向接縫，底部接縫處應暫停密封處理。

(2)輸送yi燃yi爆氣體的鋼板風管，應在風管的連接法蘭處安裝跳線，并與靜電接地網(wǎng)連接。

(3)當水平風道高度大于4m時，安裝人員應系好安全帶。腳手架或移動支架上的跳板應固定，跳板的寬度應符合安全規(guī)范。腳手架上的安裝人員應攜帶物品和袋子，以免掉落物品或電鉆。

　廚房安裝送風和排風出口時，應根據(jù)灶具的具體位置考慮排煙管，送風射流不應干擾灶具的排風。在確定送風出口的出口風速時，區(qū)域風速在距地面2m左右時為0.25m/s。送風口應沿排風罩方向布置，距排風罩前方0.7m，出風口離排風罩越遠越好。

　廚房排煙設備的排煙管道水平段不宜過長。水平距離一般不超過15m，坡度應大于2%。水平端應配有柔性接頭，以便于清除油垢。根據(jù)規(guī)范，排氣速度不應低于10m/s，以防止因風速低而導致油粘附在煙道上。連接到排氣罩的支管應配備一個風量控制閥。

　如果排煙系統(tǒng)設計不合理，整個廚房排煙不暢，不會安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器，也不會正常工作;油煙排放系統(tǒng)和凈化器的實際設計缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)各部分的特點及其對整個廚房排煙的影響是選擇和安裝油煙凈化器的前提，對保證油煙凈化器的正常運行具有重要意義。