油莎豆(又稱虎堅果)原產(chǎn)地是非洲及地中海沿岸國家，屬莎草[1]科一年生植物，適應(yīng)性極強(qiáng)中國引進(jìn)并且種植在黑龍江，北京、河北、湖南、山東、四川等地。它是一種、高產(chǎn)、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、綠化環(huán)境的觀賞植物。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)鮮豆1000kg，干豆500kg，種1畝油莎豆相當(dāng)于7～10畝油菜。葉子針形細(xì)而長，株高1米左右，生長旺盛，分蘗力強(qiáng)，地下結(jié)塊莖。




工藝一壓榨提?。?br /> 流程
干凈的油莎豆－破碎－蒸炒－壓榨－毛油－精煉－成品油－包裝。
方法
物理壓榨法能夠保持油莎豆油里的各種營養(yǎng)成分不被破壞，缺點就是出油率低，但這種方法生產(chǎn)出來的油品接近原始狀態(tài)，是符合人類健康的加工方法。
工藝二浸出提?。?br /> 流程
干凈的油莎豆－破碎－軟化－軋胚－浸出－毛油－精煉－成品油－包裝。
方法
浸出加工工藝選用4號溶劑浸出，出油率比物理壓榨法高。




     研究了油莎豆的物性參數(shù)并設(shè)計適用于油莎豆低溫壓榨制油的小型單螺桿榨油機(jī)，選取螺旋理論總壓縮比、榨條間隙和出餅間隙3個因素，以餅殘油率和油樣含雜率為指標(biāo)對榨油機(jī)結(jié)構(gòu)參數(shù)進(jìn)行正交試驗優(yōu)化。結(jié)果表明:自然晾曬后的油莎豆含水率約為6.71%，容重為0.7 kg/L，理論總壓縮比對榨油指標(biāo)的影響為顯著，優(yōu)化后的榨油機(jī)理論總壓縮比為10，5檔榨條間隙依次為1.2、1.0、0.8、0.8、0.6 mm，出餅間隙為1.5 mm，在此參數(shù)條件下油莎豆低溫壓榨餅殘油率為5.1%，油樣含雜率為7.11%。該研究可為油莎豆低溫螺旋壓榨制油提供參考。

油莎豆的成份

油莎豆具有全能堅果、生命之果的美譽(yù)。它是高鈣、高硒植物，含有豐富的不飽和脂肪酸，糖類、淀粉、蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素E、維生素D3、維生素B1.B2、B6等多種人體所需營養(yǎng)成份，其含油量為20%，被美國航天局等機(jī)構(gòu)譽(yù)為“本世紀(jì)偉大的食品”。

油莎豆產(chǎn)品的廣泛適宜人群

男性：獨有的油脂酸與精氨酸幫助減少膽固醇，預(yù)防、等疾病。

女性：豐富的可溶性纖維與碳水化合物促進(jìn)腸道活動實現(xiàn)養(yǎng)顏功效。

兒童：高能量物質(zhì)與鐵鋅等多種微量元素幫助提高兒童消化能力促進(jìn)生長發(fā)育。