優(yōu)家鮮鹵：重慶鹵菜技術(shù)培訓

      重慶鹵菜培訓哪家好，正宗川味特色鹵菜培訓優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓。

      現(xiàn)在越來越多的人開始學習做鹵菜，那么鹵菜技術(shù)到底難不難呢？下面就由重慶優(yōu)家鮮鹵的張老師為您講解關(guān)于鹵菜的小常識。

      鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜自問世以來，深受廣大群眾的喜愛，歷經(jīng)上千年的歷史，至今魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，芳香撲鼻，被那奇特的風味所陶醉！

      鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

      紅鹵：加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）。

      白鹵：不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）

      重慶優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓，包教包會，學會為止。為什么這么多人都想要學習鹵菜技術(shù)？

      一、取材方便，可豐可儉；

      二、質(zhì)地適口，味感豐富；

      三、香氣宜人，潤而不膩；

      四、攜帶方便，易于保管；

      五、增加食欲，有益營養(yǎng)；

      五香鹵（紅鹵）系列：豬頭肉、豬耳朵、雞爪、鴨掌、菌肝、豬蹄、鴨翅、排骨、牛肉、豆干等所有可以鹵的肉類及素食菜。

      辣鹵、麻辣鹵系列：鴨脖、鴨頭、兔頭、鴨翅、雞爪、豬蹄等。

（學習正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代美食相結(jié)合讓川味鹵菜加盟事業(yè)的發(fā)展更有保障

      不管是做什么事情，都有一定的流程，尤其是做生意，每一個流程都不能馬虎。開鹵菜店還是很有市場的，那么開鹵菜店的流程是怎么樣的呢？創(chuàng)業(yè)者在實際的操作中該怎么做，才能真正的不走彎路呢！想要不走彎路的話，就選擇一家鹵菜培訓機構(gòu)學習，專業(yè)的技術(shù)培訓，專業(yè)的技能教學，專業(yè)的鹵菜品牌。

      想要開鹵菜店，首先就要學習鹵菜技術(shù)，當然也可以花兩三萬元選擇加盟一個鹵菜品牌，或者花幾千來重慶鹵菜培訓中心培訓鹵菜技術(shù)。重慶鹵菜培訓中心種類齊全，口味獨特，后期扶持保障多。其次就是租賃一個店面，當然，既然是小本生意，轉(zhuǎn)讓費不要超過十萬，月租也在三千元以下。再然后就是店面的裝修了，大概兩三天就能結(jié)束，購置桌椅板凳，再選購一些做鹵菜的設(shè)備之類的。

      鹵菜是將經(jīng)過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，不僅具有保健強身的作用，而且色、香、味、形一應具全的美食。

      鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。鹵味制品的優(yōu)點就在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)必備。

優(yōu)家鮮鹵課堂：提高鹵菜技術(shù)的總結(jié)

      1、鹵料質(zhì)量一定要選的，香味更純、更香、更持久。而質(zhì)量差的鹵料帶有苦味，而且不夠香，也不持久，所以鹵出的味道自然不好。

      2、市面上的鹵料種類有幾十上百種，很多并不適合用來鹵肉，要根據(jù)鹵水和鹵肉的份量而定，合理搭配鹵菜配方，配方的種類不在于多，只在于精。

      3、原材料的選擇，的原材料（肉類），鹵出來的味道自然比凍貨存貨的味道好。

      4、鹵制時間與火候的掌握，比如鹵100斤貨和10斤貨的時間自然不一樣，這時就需要看、聞、嘗、刺來判斷了，這個其實很簡單的，想了解更多、更細的制作方法請繼續(xù)關(guān)注我們。

優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓部,鹵菜培訓學校