從蔬菜加上過(guò)多的負(fù)效應(yīng)看來(lái)，蔬菜會(huì)減少面條的柔韌度，導(dǎo)致掛面口味與色澤越差，因此其加上量從技術(shù)性方面上也不容易過(guò)多。一般來(lái)說(shuō)掛面只要是不變質(zhì)的情況下不會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生的問(wèn)題，但是會(huì)有營(yíng)養(yǎng)流失，給人體提供不了的足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，所有嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，任何情況下，我們都要使用保質(zhì)期內(nèi)的食品。 香菇面，菠菜面，萵筍面，番茄面等一般為打汁后和面制做而成掛面，歷經(jīng)打汁和面干躁等全過(guò)程后類營(yíng)養(yǎng)基本上損害消失殆盡，生產(chǎn)廠家大量保存的實(shí)際上是面條中各種各樣蔬菜的味兒。盡管店家大肆宣傳，但顧客千萬(wàn)別認(rèn)為單純性靠吃蔬菜掛面就能夠替代一切正常攝取的蔬菜。且掛面的保存期一般在一年上下，諸多的營(yíng)養(yǎng)原素沒(méi)辦法在這么多年的保質(zhì)期內(nèi)保持平穩(wěn)，因此蔬菜面營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值不高，不太可能超過(guò)人們預(yù)估的營(yíng)養(yǎng)規(guī)定。

營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)掛面 營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)掛面即在掛面加工過(guò)程中人為因素添加了一部分營(yíng)養(yǎng)原素來(lái)更強(qiáng)的根據(jù)平時(shí)飲食搭配來(lái)提升營(yíng)養(yǎng)攝取，比如加碘鹽、加鐵生抽等，這種掛面一般營(yíng)養(yǎng)成分表時(shí)會(huì)有確立的營(yíng)養(yǎng)素添加量，因此人們能夠依據(jù)自身的身體狀況來(lái)有挑選的選購(gòu)。這是食品生產(chǎn)者標(biāo)注的進(jìn)貨和營(yíng)銷記號(hào)，用于確保商店能有足夠的銷售時(shí)間，因此消費(fèi)者在購(gòu)買該商品后，其保質(zhì)期依然很長(zhǎng)。 營(yíng)養(yǎng)一切正常、營(yíng)養(yǎng)搭配有效的顧客沒(méi)有必需挑選該類掛面，某些營(yíng)養(yǎng)素在人身體超標(biāo)準(zhǔn)反而會(huì)對(duì)身心健康導(dǎo)致欠佳的危害。 假如您選購(gòu)的掛面中帶有調(diào)味料包，請(qǐng)酌量添加，提議盡可能不應(yīng)用所需粉包、醬包，因含有很多鹽份及增味劑、植物油脂等，盡管口味不錯(cuò)，但常常服用與身心健康無(wú)利。 

掛面的存放時(shí)間長(zhǎng)，做出的食物口感好，信用方便，價(jià)格低。小小掛面，吃法上講究多多，要想吃的健康營(yíng)養(yǎng)更是需要用心來(lái)烹飪，我們又該如何來(lái)煮出一碗營(yíng)養(yǎng)十足，風(fēng)味誘人的面條呢。且因?yàn)槊總€(gè)人的喜好不一樣，掛面廠家在掛面的包裝上也下了大功夫，使人對(duì)掛面的外包裝就有了很好的印象，從而讓更多的人選擇掛面。 不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來(lái)的面條往往沒(méi)有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。