用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用辛硫磷、等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。

水發(fā)水產品中甲醛的快速檢測（甲醛定性速測管使用說明）

什么是水發(fā)水產品：

水發(fā)水產品是以各種干制、冷凍或新鮮的動植物食品為原料，以水發(fā)為主要工藝制成的一類食品。主要分為水發(fā)水產品(

如魷魚、海參等)、水發(fā)肉類產品(如牛百葉、肉皮等)和其他水發(fā)產品(如鴨腸、木耳等)三種。

檢測意義：甲醛是一種毒性較強的、可以破壞生物細胞蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、等。

食用被施用過農藥的蔬菜會產生致癌物質。由于新陳代謝和人體自身所具有的，一般食用了有農藥殘留的蔬菜不會立即有反映，有毒物質大部分會被排除體外。但如果食用了施用“”、“1059”、“3911”、“”、“”等禁用、農藥的蔬菜，人體內就會變成鹽，成為致癌物質，這種積累性對人體危害極大。

化學農藥的主要危害是化學農藥在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對人畜的直接。食用農藥殘留特別是有機磷農藥殘留嚴重超標的蔬菜、會直接危及人體的神經系統(tǒng)等重要，甚至引起急性而致死。