很多人印象中酒精的刺鼻味，其實(shí)不是酒精本身的氣味，而是酒精中雜質(zhì)的氣味。工業(yè)酒精通過(guò)乙烯水合反應(yīng)制得，乙烯源自石油。這種酒精含有，不能食用也不能，也不能拿來(lái)制作香水。一般人日常接觸到的酒精，通常用玉米和甘蔗發(fā)酵制得，含和等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)氣味刺鼻。其中有一類(lèi)特意做成變性酒精，警告人們不可飲用，同時(shí)避免了許多國(guó)家對(duì)酒類(lèi)飲品征的稅。早期的變性酒精會(huì)加入危險(xiǎn)的，現(xiàn)在沒(méi)有這么喪心病狂了，會(huì)加苦味劑、催吐劑、難聞的此啶或煤油，有時(shí)還會(huì)加染色劑以示區(qū)分。香水中的酒精用葡萄發(fā)酵從一開(kāi)始雜質(zhì)就少得多，再經(jīng)過(guò)雙脫醛處理，后做成不含難聞物質(zhì)和染色劑的變性酒精，雜質(zhì)氣味幾乎可以忽略。是用香脂、鳶尾、動(dòng)物香等對(duì)酒精本身進(jìn)行陳化。純凈的酒精氣味很淡，我聞起來(lái)甚至能聯(lián)想到玫瑰。

工業(yè)酒精的生產(chǎn)工藝及應(yīng)用

淀粉質(zhì)原料糖化及加工工藝 、 酒精酵母擴(kuò)培工藝 、 糖化醪發(fā)酵 、 蒸餾和精餾的理論及工藝 、 玉米油的提煉工藝 、 連續(xù)糖化和問(wèn)歇糖化工藝 、 酒精常用原料的化學(xué)組成 、 酒精原料的選擇依據(jù)工業(yè)酒精即工業(yè)上運(yùn)用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。

工業(yè)酒精富含96%乙醇和1%甲j醇。工業(yè)酒精的純度通常為97%和99%。

工業(yè)酒精通常為無(wú)色通明液體，略帶酒的芳香氣味。主要是打印廠和電子廠的清潔，不能作為醫(yī)*酒精運(yùn)用。

通常99%級(jí)的工業(yè)酒精是六開(kāi)四色和三開(kāi)四色打印機(jī)對(duì)水運(yùn)用的產(chǎn)物。配套運(yùn)用打印液。而97%的工業(yè)酒精是電子廠清潔用。

    食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。    

    食用酒精與濃香型、清香型、醬香型等酒醅通過(guò)串香、浸蒸等工藝，可制得多種香型白酒并具有其香氣風(fēng)味。95%酒精供應(yīng)