蔬菜配送前的準(zhǔn)備  

苦菊：加工標(biāo)準(zhǔn)：色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、根部切頭無(wú)變黑，每扎約300g-400g。裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層8把，每筐4層，每筐重約8kg。小白菜：加工標(biāo)準(zhǔn)：葉身呈青綠色、根莖淺白色，葉片新鮮、完整、無(wú)蟲(chóng)眼、根莖脆嫩，根部無(wú)腐爛、 空心，每把約400g-500g。分把：以一手抓為準(zhǔn)。

芹菜加工標(biāo)準(zhǔn)：深綠色葉片、葉柄脆嫩多汁、無(wú)腐爛、無(wú)黃葉、無(wú)變軟。根部切割，整齊不帶泥， 每把約450g-500g。青蒜加工標(biāo)準(zhǔn)：根部白色、有須、粗細(xì)均勻，葉根鮮嫩，柄鮮脆，無(wú)萎縮，每把約400g-500g。鮮姜加工標(biāo)準(zhǔn)：黃褐色外表皮、干體株體堅(jiān)韌、根莖大、無(wú)腐爛味。挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的，萎縮的。

辨別食用油質(zhì)量的方法　

必須在外包裝上標(biāo)明在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，以及產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等必要的內(nèi)容。檢查食用油的透明度。淡黃、黃或棕色應(yīng)該是好的食用油并且應(yīng)該完全是透明色。好的食用油在日光和燈光下肉眼觀察下一般會(huì)清亮無(wú)霧狀、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)渾濁，透明度好。將食用油加熱，質(zhì)量好的食用油在加熱之后一般泡沫比較少而且消失的很快。