水煎包”：面食經(jīng)酵母餳發(fā)易于消化，餡里有菜有肉，外加一碗湯或稀粥，一餐的營(yíng)養(yǎng)就夠了。蒸的、煮的面食做多了，這次咱們來(lái)個(gè)特別的水煎包，和普通的蒸包子不同，它是由水和油煎制而成，水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，每次都會(huì)得到寶貝和家人的好評(píng)！面粉500克，酵母(干)3克，五花肉（3分肥7分瘦）250克，香芹250克，香菇5朵，香蔥1根，姜2片，香菜2根。

下水煎包先將鍋刷上一層油，擺入包子中小火煎至底部焦黃，再倒入少量水蓋上蓋子煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火水煎，待鍋內(nèi)水分全部燒干，即可出鍋煎的時(shí)候可以不粘鍋，否則粘上了容易做壞。放的水也不要放太多了，否則煮的時(shí)間太長(zhǎng)。里面的餡料還可以自己調(diào)整，選擇自己的喜歡的食材就好。這樣做出來(lái)的水煎包底部香脆而不硬，里面柔軟鮮香，香味濃郁水煎包上部并沒(méi)有煎，死面的，薄薄的又是堅(jiān)韌的，底部被滋滋啦啦的煎過(guò)，硬實(shí)中，夾雜著酥脆的體驗(yàn)嘴里內(nèi)容自然也豐富起來(lái)，我看著已經(jīng)被咬了一口的，剩下的那一大半水煎包，嘴里也就更富饒了，韭菜碎兒是的內(nèi)容有點(diǎn)深的翠綠充盈著整個(gè)水煎包，那是新鮮的象征，但是并不多，至少并不會(huì)多到塞牙，不塞牙是一個(gè)韭菜碎兒的品質(zhì)了。

水煎包做法步驟：水加酵母攪拌均勻，待酵母融化后加入面粉，再打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成面團(tuán)，如果粘手撒適量面粉放盆里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵兩倍大發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上排氣，多揉揉就行，搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子，一會(huì)開(kāi)始包餡等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候把韭菜洗好，等面團(tuán)發(fā)酵好了，準(zhǔn)備包的時(shí)候再開(kāi)始切韭菜，調(diào)餡，韭菜切碎，粉條提前用開(kāi)水燙軟，切碎，蒜蓉香腸一根切丁根據(jù)餡的量加入適量蠔油、十三香、鹽、香油、姜末、調(diào)餡，拌勻就可以開(kāi)始包包子了我包了兩種形狀的，我們今天主要是說(shuō)怎么做煎包，我就不展示怎么包了，我包的包子真心是不好看啊，隨你喜歡怎么包都行的