冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)

　　冷庫(kù)保溫材料的選擇

　　冷庫(kù)保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。現(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫(kù)發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫(kù)構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。

　　冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇

　　冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，但冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。

酒店冷庫(kù)必須進(jìn)行衛(wèi)生管理工作

酒店冷庫(kù)必須進(jìn)行衛(wèi)生管理工作：

1、冷藏庫(kù)工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體健康檢查，發(fā)現(xiàn)有者應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

2、庫(kù)房周?chē)蛶?kù)內(nèi)外走廊、汽車(chē)和火車(chē)月臺(tái)、電梯等場(chǎng)所，必須設(shè)專(zhuān)職人員經(jīng)常清掃，保持衛(wèi)生。

3、庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤(pán)等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。

4、庫(kù)內(nèi)商品出清后，要進(jìn)行徹底清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。

凡進(jìn)入冷藏庫(kù)保藏的食品，必須新鮮、清潔、經(jīng)檢驗(yàn)合格。在食品到達(dá)前，應(yīng)當(dāng)作好一切準(zhǔn)備工作。食品到達(dá)必須根據(jù)發(fā)貨單和衛(wèi)生檢查證，雙方在冷藏庫(kù)的月臺(tái)上交接驗(yàn)收后，立即組織入庫(kù)。嚴(yán)格掌握庫(kù)房的溫度、濕度。認(rèn)真掌握貯藏安全期限，對(duì)冷藏食品要認(rèn)真掌握其貯藏安全期限，執(zhí)行先進(jìn)先出的制度，并經(jīng)常進(jìn)行定期或不定期的食品質(zhì)量檢查。對(duì)特殊要求或出口的食品，應(yīng)按合同規(guī)定辦理。

酒店冷庫(kù)管理是酒店管理中的一個(gè)重要部分，管理好酒店冷庫(kù)是做好酒店管理工作的基本內(nèi)容之一，是酒店正常運(yùn)行的基本保障。

冷庫(kù)除霜需

蒸發(fā)溫度與大氣溫度之差控制法：由于結(jié)霜產(chǎn)生的對(duì)風(fēng)側(cè)換熱器的氣流阻力和霜層熱阻的作用，因此，根據(jù)大氣溫度與機(jī)組蒸發(fā)溫度之差來(lái)確定是否除霜，在一定程度上反映了機(jī)組對(duì)結(jié)霜的響應(yīng)。

時(shí)間溫度控制法：這種方式主要是引入溫度量，較單純的時(shí)間控制會(huì)有所改進(jìn)，但仍不能實(shí)現(xiàn)根據(jù)需要除霜，仍會(huì)造成不必要的除霜?jiǎng)幼骰蛟诔崞鼙砻鎳?yán)重結(jié)霜時(shí)還不除霜。

在整個(gè)除霜周期中存在的另外一個(gè)非常重要的問(wèn)題就是怎樣時(shí)間進(jìn)行很好的控制，如果除霜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成系統(tǒng)中的冷凝壓力會(huì)有所，甚至引起高壓的保護(hù)，所以，我們可以在除霜工作結(jié)束之前先進(jìn)性風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)，既可以使得翅片上的殘留水迅速被空氣帶走，又減少了一個(gè)制熱循環(huán)開(kāi)始時(shí)的吸排氣壓力波動(dòng)，何時(shí)啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，可根據(jù)排氣壓力而定。相反如果時(shí)間過(guò)短的話就會(huì)在翅片上殘留大量的水分，在下一個(gè)制熱周期，水分很快在翅片表面結(jié)成冰，使機(jī)組制熱性能惡化，從而使系統(tǒng)內(nèi)質(zhì)量流量迅速增大。

實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)開(kāi)源節(jié)流的做法

實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)開(kāi)源節(jié)流的做法：

現(xiàn)在我們對(duì)冷庫(kù)的使用已經(jīng)非常普遍了，但是冷庫(kù)的能耗問(wèn)題一直是我們多面臨的一個(gè)重要問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)能耗的下降不僅可以為國(guó)家節(jié)約能源，并且可以有效實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)成本的下降，實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)行業(yè)的開(kāi)源節(jié)流。要想實(shí)現(xiàn)這方面的目標(biāo)，冷庫(kù)行業(yè)可以這樣做。

先對(duì)冷庫(kù)的使用時(shí)段進(jìn)行控制，因?yàn)楹芏嗟胤揭驗(yàn)殡娋W(wǎng)的供電不足，政府相關(guān)部門(mén)就會(huì)出臺(tái)相關(guān)政策控制相關(guān)時(shí)段的用電量，供電局一般會(huì)根據(jù)國(guó)家相關(guān)方面的規(guī)定采取國(guó)際慣例，講一天中的24h分成各個(gè)用電時(shí)段，按照不同的時(shí)段進(jìn)行電價(jià)的控制，從而控制人們?cè)谠摃r(shí)段的用電量。我們?cè)谝归g谷時(shí)段進(jìn)行冷庫(kù)的制冷，這樣可以節(jié)省電費(fèi)開(kāi)支，分時(shí)段計(jì)價(jià)供電是供電局運(yùn)用經(jīng)濟(jì)杠桿原理，使用戶充分利用夜間谷時(shí)段用電和平時(shí)段用電而盡量避讓峰時(shí)段用電，保證電網(wǎng)正常供電。