唐會(huì)給學(xué)員提供的是短期集中式培訓(xùn)，在學(xué)員上課之前，需要提前拿到教材做好預(yù)習(xí)，之后再來唐會(huì)參加課程學(xué)習(xí)，課程中以實(shí)際的葡萄酒品嘗和老師的串講為重點(diǎn)。是理論和實(shí)踐相結(jié)合的一個(gè)過程，課程結(jié)束后，學(xué)員需要自我復(fù)習(xí)，然后再向唐會(huì)申請(qǐng)考試，學(xué)員可以根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)選擇中級(jí)課程學(xué)習(xí)，同時(shí)也可以參加唐會(huì)舉辦的各類品酒會(huì)。

通過上課學(xué)習(xí)到得是品酒的方法和技巧，之后再進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，才會(huì)得到提高。

中國(guó)未來是一大經(jīng)濟(jì)體，同樣未來也是一大消費(fèi)國(guó)，更是葡萄酒進(jìn)口與消費(fèi)的大國(guó)，按照歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，葡萄酒消費(fèi)相對(duì)不足，具有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間，需要大力發(fā)展，世界葡萄酒的平均消費(fèi)水平為7升，美國(guó)為45升，阿根廷每年人均消費(fèi)葡萄酒38升，而中國(guó)每人每年僅消費(fèi)0.3升。巨大的市場(chǎng)空間，豐厚的利潤(rùn)收益讓洋葡萄酒對(duì)在中國(guó)發(fā)展充滿了熱情與希望。無論是對(duì)于就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、投資葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域?qū)W習(xí)WSET都將為您帶來巨大的知識(shí)財(cái)富，讓您懂得美酒，懂得市場(chǎng)。


回到正題，對(duì)于中國(guó)古代葡萄酒，我的一本啟蒙書籍叫做《葡萄美酒夜光杯》作者是應(yīng)一民先生。這位先生是懷來德尚莊園的老板，是我本科釀酒實(shí)習(xí)的地方(有興趣的讀者可以百度一下，這位先生的人生經(jīng)歷，遠(yuǎn)比這本書有意思)。這本書還是非常有性的，簡(jiǎn)述了中國(guó)古代的整個(gè)葡萄酒發(fā)展史，并從各種古籍，從《本草綱目》到《西廂記》，中找出了描述與葡萄酒有關(guān)的章節(jié)，但更像是"人工百度"的結(jié)果羅列，少有較為深入的分析。但是目前估計(jì)除了西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的書庫(kù)里面還堆著半個(gè)書庫(kù)，市面上是沒有了……看完這本書就有一個(gè)感覺，中國(guó)從沒有一個(gè)完整的葡萄酒的發(fā)展歷程，都是斷裂的片段，而且葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興盛與當(dāng)時(shí)朝代、社會(huì)的繁榮和強(qiáng)大有直接的關(guān)系。我在這里大致的梳理一下。


之后就是個(gè)值得一提的時(shí)期，漢武帝時(shí)期。張騫出使帶回了釀酒葡萄和釀酒技師，這應(yīng)該算是真正的大規(guī)模葡萄酒的生產(chǎn)和普及，完全得益于當(dāng)時(shí)國(guó)力的強(qiáng)大和用打通了通往的絲綢之路。衛(wèi)青、霍去病等一批猛領(lǐng)把匈奴人打到了歐洲，不過據(jù)說是他們后人的匈牙利人，目前倒也是釀的一手好酒，我們班上就有一位匈牙利同學(xué)，家有葡萄園200公頃成天背個(gè)LV的大書包，他們家的葡萄酒現(xiàn)在中國(guó)鄭州有代理商，所以說葡萄酒真的是好東西，促進(jìn)世界和平……從這一段歷史可以看出，中國(guó)的葡萄酒文明從一開始就是從外國(guó)引進(jìn)的，但這不重要，辣椒也是從南美引進(jìn)的，但是四川、湖南、貴州的人民把它吃出了中國(guó)的特色。