相關(guān)政策不夠完善。目前，雖然國(guó)家相關(guān)部門(mén)以及地方政府部門(mén)已經(jīng)先后出臺(tái)了一些針對(duì)餐廚垃圾處理領(lǐng)域的相關(guān)政策，但是總體來(lái)看，我國(guó)在餐廚垃圾處理方面的政策、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，還比較欠缺，由哪個(gè)部門(mén)主管還有些混亂，還未能形成完整有效的系統(tǒng)管理，政府部門(mén)對(duì)于行業(yè)的引導(dǎo)作用還有待加強(qiáng)。

處理技術(shù)工藝要求高。由于我國(guó)餐廚垃圾組分復(fù)雜，含水率高達(dá)80-90%，油脂含量也達(dá)到了1.5-3%，黏度大，干擾性固相雜質(zhì)多，特性和數(shù)量難以預(yù)見(jiàn)，有機(jī)質(zhì)分離困難，對(duì)規(guī)模化處理產(chǎn)生了一定的技術(shù)困難。預(yù)處理技術(shù)和工藝系統(tǒng)，在我國(guó)餐廚垃圾無(wú)害化處理過(guò)程中非常重要，也是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵。

我國(guó)目前餐廚垃圾處理在四個(gè)方面具有比較大的問(wèn)題：

一是處理能力嚴(yán)重不足，處理率極低。

二是處理技術(shù)主要采用大型集中式處理方式，這類(lèi)處理設(shè)施審批時(shí)間長(zhǎng)，建設(shè)和調(diào)試周期長(zhǎng)。

三是大型集中式處理實(shí)施一般位置偏遠(yuǎn)，增加了餐廚垃圾的運(yùn)輸距離，且容易產(chǎn)生二次污染和次生危害。

四是這類(lèi)大型設(shè)施系統(tǒng)龐雜、投資高，運(yùn)營(yíng)用人多、成本高，因此經(jīng)濟(jì)效益較差，需要長(zhǎng)期財(cái)政補(bǔ)貼才能維持。

飼料化解決　　

現(xiàn)階段的飼料市場(chǎng)前景極大。因?yàn)椴蛷N垃圾做為原材料，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，需求量極大，商品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富多彩、盈利區(qū)段力度很大，具備極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。飼料化有二種方法：

(1)微生物解決制飼料。原理是將塑造出的菌苗添加餐廚垃圾密封性?xún)?chǔ)藏，菌苗開(kāi)展繁育并殺除病菌做成飼料。

(2)高溫消菌制飼料。原理是選用高溫消菌原理，殺除病毒、經(jīng)破碎后生產(chǎn)加工成飼料，能夠動(dòng)物服用。較為完善的餐廚垃圾生產(chǎn)加工飼料方式是將造粒技術(shù)性、擠壓成型彭化和干躁技術(shù)性等方式綜合性利用。擠壓成型后飼料中的病菌濃度值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地小于別的試品中的病菌濃度值。因?yàn)閿D壓成型時(shí)持續(xù)上升的溫度，一個(gè)雙螺桿干躁擠壓成型加工工藝能夠大大減少潛在性的病菌濃度值。現(xiàn)階段早已一些生產(chǎn)廠家研發(fā)了配套裝置機(jī)器設(shè)備并資金投入運(yùn)作應(yīng)用。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，應(yīng)當(dāng)告知餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾單獨(dú)投放、交由餐廚垃圾收運(yùn)專(zhuān)業(yè)服務(wù)企業(yè)統(tǒng)一收運(yùn)，并在食品安全日常監(jiān)管中對(duì)其落實(shí)情況進(jìn)行檢查。教育、商務(wù)等其他相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)做好餐廚垃圾管理的相關(guān)工作，建立健全監(jiān)督管理制度，對(duì)餐廚垃圾處置過(guò)程中執(zhí)行本辦法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，必要時(shí)可實(shí)施聯(lián)動(dòng)。