食品熟化上色的過程

用煙熏爐加工產(chǎn)品主要分為兩大步，一是產(chǎn)品的熟化烘烤，二是產(chǎn)品的煙熏上色。

熟化烘烤過程：煙熏爐內(nèi)部有加熱板和蒸汽產(chǎn)生裝置，根據(jù)產(chǎn)品加工的需求選擇蒸煮還是烘烤，在這個過程中爐體內(nèi)部溫度均勻，沒有加熱死角，爐體外部的可視化控制面板全程實時反饋爐體內(nèi)部的溫度，氣壓等參數(shù)，保證產(chǎn)品的出品率。

煙熏上色過程：發(fā)煙裝置加入果粉或木屑，利用燃料在加熱不完全的情況下會產(chǎn)生大量煙霧的原理，產(chǎn)生煙霧通過送煙管道進(jìn)入爐體內(nèi)部，通過循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)使得爐體內(nèi)部煙霧分部均勻，從而達(dá)到食品煙熏的效果。
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用煙熏爐做產(chǎn)品的優(yōu)點

煙熏爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過專家們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，目前的煙熏爐具有蒸煮，干燥，烘烤，煙熏，上色等功能，是款非常成熟的煙熏設(shè)備，有著良好的節(jié)能環(huán)保效果。

惠萬德生產(chǎn)的煙熏爐符合食品衛(wèi)生要求，該設(shè)備內(nèi)外板材全部采用304食品級不銹鋼，保溫材料為進(jìn)口高溫聚氨酯發(fā)泡材料，保溫效果好，升溫快，耗電量低。產(chǎn)品通過循環(huán)煙上色后，排煙量少，沒有黑煙，不污染環(huán)境。
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煙熏爐的主要功能

一個好的煙熏爐做出來的產(chǎn)品是整爐上色均勻的，是色澤鮮亮的，是看著就有食欲的，那對煙熏爐的控制系統(tǒng)、快速提溫系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)都有嚴(yán)格的要求。

煙熏爐獨特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，可以有效的保證產(chǎn)品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀?？梢?/span>設(shè)定參數(shù)，通用性廣，工人省心省力，智能化程度高。
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煙熏爐的細(xì)節(jié)處理？

煙熏爐的內(nèi)部構(gòu)造是怎樣的？是怎么保證做好產(chǎn)品的呢？

獨立煙道：爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。

排水口：在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排出蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面。
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