酒店廚房設(shè)備建設(shè)計劃的準(zhǔn)備工作

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司同時代理世界各國廚房機械設(shè)備，業(yè)務(wù)遍及全國各地，并建立了相應(yīng)代理銷售渠道，是華東地區(qū)規(guī)模較大、實力較強的廚具公司之一。

一、酒店廚房設(shè)備建設(shè)計劃的準(zhǔn)備工作——

1、熟悉并會審圖紙

總工程師和工程部將組織所有技術(shù)人員對圖紙進行深入研究，熟悉圖紙和設(shè)計意圖，了解工程技術(shù)特點，克服技術(shù)困難。

2、會同設(shè)計院和甲方進行圖紙會審

對于圖紙設(shè)計中的難點和疑點，及時與設(shè)計院和甲方聯(lián)系和溝通。參與三方對圖紙的聯(lián)合評審，努力準(zhǔn)確理解甲方的要求和設(shè)計意圖。

酒店廚房設(shè)備的前期準(zhǔn)備工作

酒店廚房設(shè)備的準(zhǔn)備工作

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檢查合同范圍內(nèi)的空間，檢查入口通道和吊裝預(yù)留口。內(nèi)部土建工程的預(yù)留位置(如供排水溝渠、各種交叉管道的位置、水、電、氣(蒸汽)的預(yù)留位置和測量尺寸)。在現(xiàn)場，與建筑設(shè)計師一起閱讀廚房的總體設(shè)計方案以及廚房的水、電、通風(fēng)和土建設(shè)計圖紙。

參觀現(xiàn)場和閱讀總平面圖時，檢查設(shè)備進入現(xiàn)場的通道，了解設(shè)備的完好情況，垂直運輸設(shè)備的負荷和尺寸，以及封閉崗位的* * *時限。

施工組織設(shè)計的編制和批準(zhǔn)

工程技術(shù)部、預(yù)算部相關(guān)人員根據(jù)工程特點和酒店廚房設(shè)備編制施工組織設(shè)計，經(jīng)公司總工程師批準(zhǔn)后實施，確保施工組織設(shè)計的合理性、適用性和可操作性。

日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計、制造、安裝、營銷于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設(shè)計、制造、安裝各類賓館、酒店、學(xué)校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設(shè)備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會”，即了解設(shè)備性能、設(shè)備結(jié)構(gòu)、設(shè)備原理和設(shè)備使用；能使用設(shè)備，能維護設(shè)備，能排除設(shè)備故障。企業(yè)應(yīng)加強對設(shè)備使用人員的管理和培訓(xùn)，并專人負責(zé)。例如，羊肉片切割機應(yīng)規(guī)定誰使用誰負責(zé)，包括機器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機器時不要嬉笑打鬧，精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所，如果聽到異常噪音，要及時停機。