豆腐皮制作過(guò)程的需要注意的問(wèn)題。寧夏黑豆豆腐豆腐干企業(yè)

　　豆腐皮制作過(guò)程的需要注意的問(wèn)題

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　　說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)確實(shí)不易，因?yàn)榧纫夹g(shù)，又要辛苦。過(guò)去純手工制作時(shí)，磨豆子要推石磨，擠豆渣要濾籮，溫豆?jié){要燒火，挑豆腐皮要工夫。就說(shuō)挑豆腐皮吧，師傅要用寬半寸、長(zhǎng)與鍋適宜的薄竹篾專用工具，待豆?jié){冷卻到一定程度，方可兩手把竹篾彎成半月形，輕輕地沿著鍋邊下去，至鍋的直徑處慢慢拉伸竹篾托起，豆腐皮就挑出來(lái)了，再將它搭在光滑的木棍上晾干外表水分即成。挑豆腐皮需要把握時(shí)機(jī)，挑得慢了，豆腐皮厚，挑得早了，尚未冷卻成皮，就會(huì)挑爛。

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豆腐皮的吃法。銀川豆腐干豆腐干企業(yè)

　　豆腐皮的吃法

　　豆腐皮的吃法大抵有四種：一是拌涼菜，可以與洋蔥、、蔥皮、青菜、香椿拌在一起；二是油炸伴青菜熱炒；三是做湯，如老式雞蛋湯；四是新吃法，即用豆腐皮卷著油條吃。特別是做老式雞蛋湯，如果少了豆腐皮，那就不能稱為老式雞蛋湯了。

大家吃火鍋的時(shí)候愛(ài)點(diǎn)的豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？銀川黑豆豆腐豆腐干企業(yè)

　　大家吃火鍋的時(shí)候愛(ài)點(diǎn)的豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

　　豆制品種類繁多，中國(guó)人都把大豆吃出花來(lái)了，其中豆皮就是非常受歡迎的一種。豆皮吃法非常多，可以做菜，也可以下火鍋。而且豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

　　豆皮是高蛋白食物，蛋白質(zhì)含量超過(guò)50%，都是的大豆蛋白。脂肪含量也比較高，在20%左右，好在以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心腦血管比較友好。在豆皮的脂肪當(dāng)中，富含大豆卵磷脂，那可是個(gè)好東西，對(duì)于調(diào)節(jié)脂肪代謝有重要的作用。除此之外，豆皮的鈣含量也比較高，還有大豆異黃酮。