消毒柜簡介： 其消毒方式主要利用光波（高溫）、臭氧（化學消毒）、紫外線（物理殺毒）或幾者相結(jié)合的方式殺滅食具上殘留病原微生物，使其達到殺菌目的的家電產(chǎn)品，同時它具有儲存、烘干、保潔等功能。俗稱：消毒碗柜。 我們按照使用時安裝的方式大致將消毒碗柜分為：嵌入式消毒柜、壁掛式消毒柜（也俗稱臥式）和立消毒柜。。高溫消毒高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細菌、病毒在內(nèi)的微生物機體蛋白質(zhì)組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。

紫外線消毒柜的原理

紫外線消毒柜的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以損壞其機體內(nèi) DNA的結(jié)構(gòu)，細菌或損失繁衍才能。 DNA 對波長 253.7nm 的紫外線吸收強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關(guān)，一般可達殺滅率≥ 99 %。

選購注意事項：確定購買消毒柜后還要注意怎么選購合適的產(chǎn)品。不同的產(chǎn)品型號消毒方式、材質(zhì)與存儲設計都不同。如采用臭氧和紫外線雙重殺菌的低溫消毒方式的消毒柜，烘干方式是地暖式勻加熱烘干，能避免餐具受到二次細菌霉菌等病菌的二次污染，可以確保餐具消毒潔凈徹底。取出的餐具上有水滴■時間：10月1日中午、10月27日中午■地點：護國寺附近一家粥店國慶假期第壹天中午，護國寺小吃街迎來了大量游客。

在食品行業(yè)中的應用

   食品加工行業(yè)應用臭氧的目的有四個方面：一是殺滅微生物--殺菌消毒；二是氧化分解有機物或無機物污染氣體--除臭凈化；三是分解果蔬代謝產(chǎn)物，抑制后熟過程--保鮮；使用與否基于兩個前提:1、你決心正確使用消毒柜，并且很好的維護它。四是降解瓜果蔬菜等食品中的農(nóng)1藥殘留--解殘。四方面的應用基礎均依賴于臭氧的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性。具體可在食品加工業(yè)的應用和食品水果保鮮業(yè)中的應用。