蔬菜脫水烘干設備是綠色經濟的農產品加工的典范，其烘干溫度水分含量得到有效的控制，蔬菜多層帶式烘干機在近幾年的農產品加工市場上很受歡迎，是因為隨著工業(yè)技術的進步，蔬菜的烘干溫度可以控制在低溫狀態(tài)下烘烤，一般來說以50度為佳，將食物進行脫水干燥，蔬菜脫水就是將含水量大的新鮮蔬菜進入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期保存，如果蔬菜類的物料進行高溫烘干，不僅會大大損失其營養(yǎng)成分，所以要在烘干過程中控制好蔬菜烘干溫度時間，蔬菜脫水盡量在短時間內完成，溫度高時間久了，會出現(xiàn)過烘黑焦現(xiàn)象。

香菇烘干工藝

初步烘干期：

起烘度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

恒速烘干期：

烘干到4-5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉三分之一，此階段一般烘干3-4個小時。

烘干期：

烘干8-9小時，溫度要逐漸升到55-60℃，這時進氣孔和排氣孔要關閉二分之一，回溫孔開啟二分之一，此階段一般烘干1-2小時。

完全烘干期：

后1個小時，溫度應控制在60-65℃，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

烘干機風機的工作原理

風機是烘干機的主要部件之一，是輸送干燥介質的動力源，可見風機對于烘干機的重要性。在這里帶大家深入了解一下烘干機風機的工作原理：

風機是輸送干燥介質的動力源。對于烘干設備系統(tǒng)而言，常用的風機是離心式風機，其風壓一般為1000-15000Pa.風機在烘干系統(tǒng)中主要有兩種布置方式：即單臺引風機和雙臺鼓-引風機結合方式。

單臺引風機放置在粉塵回收裝置之后，使烘干機處于負壓操作。這種干燥系統(tǒng)的優(yōu)點是粉塵及有害氣體不會泄漏至大氣環(huán)境中，但由于烘干設備內的負壓較高，風機頻繁啟動和停止會引起塔內局部失穩(wěn)以及外部空氣漏入烘干機內，因此，單臺引風方式僅適用于小型烘干系統(tǒng)。

烘干機的工作流程

烘干機采用型鋼和薄板形成后焊接而成，結構合理，箱體造型美觀，堅固耐用，工作室內可做試品擱板和小車，工作室與箱體外殼之間充有絕熱性好的保溫層。開啟風頂閥門能使工作室內空氣換新。下面為大家介紹一下烘干機的工作流程。

烘干機在上電復位后先處于停止加熱的狀態(tài)，這時可以用“ 1”鍵設定預置溫度，顯示器顯示預定溫度；溫度設定好后即可按啟動鍵啟動系統(tǒng)工作了。溫度檢測系統(tǒng)不斷定時檢測當前溫度，并送往顯示器顯示，達到預定值后停止加熱并顯示當前溫度；當溫度下降到下限（比預定值低2℃）時再啟動加熱。這樣不斷重復上述過程，使溫度保持在預定溫度范圍之內。啟動后不能再修改預置溫度，需要按復位/停止鍵回到停止加熱狀態(tài)再重新設定的預置溫度。