橄欖油這些富含不飽和脂肪酸的油應(yīng)該保存在陰涼、干燥、陰暗的地

橄欖油這些富含不飽和脂肪酸的油應(yīng)該保存在陰涼、干燥、陰暗的地方，并確保在使用后立即擰上蓋子。營養(yǎng)學的策略是飲食多樣化，根據(jù)需要選擇多種食用油。例如，高溫炒菜可以用牛油果油或者初榨橄欖油；中溫做菜可以用豬油、黃油或者澳洲堅果油；涼拌菜可以用堅果油、橄欖油。但是，盡量少選高度工業(yè)加工過的油。每種都適度。我個人會不定期地換油的種類。切忌常年累月盯著一種油用?，F(xiàn)在的研究每天一個新結(jié)果，計劃不如變化快，只要適量，問題都不大。

長期食用一種油,調(diào)和油是不錯的選擇

調(diào)和油也叫高合油，將2種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業(yè)自己的標準，如果長期食用一種油的話，調(diào)和油是不錯的選擇，各類營養(yǎng)物質(zhì)為均衡，一般也適合各種烹飪方式，但保質(zhì)期不是太長，一般為12個月左右 。幾個食用油的小建議：1、食用油不同種類換著吃。經(jīng)常更換食用油的品種，能夠滿足人體對營養(yǎng)更的需要。2、多吃植物油，少吃動物油。植物油相比動物油，普遍飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪含量高;3、6個月內(nèi)吃完一桶油。食用油會有保質(zhì)期，會變質(zhì)，放得越久過氧化物越多，影響健康。

成人一天食用油用量建議

成人一天食用油用量建議25-30克，日常烹飪中多選擇蒸、煮、燉、燜以及涼拌等方式，以盡可能地減少食用油的使用量。油炸食品由于吸油比較多，建議少用。順便提一句，家庭油炸后的食用油不建議再次高溫烹制比如炒菜?？梢匝b到罐子里用于涼拌或者做餡料時拌入，這樣既有香味也保證健康。一定不要過濾完了留著下次加點新油再油炸，這樣里面的有害物質(zhì)會增加很多，對健康不利。

食用油和其他食品一樣也有保質(zhì)期，廠家在包裝上會標明，過期的食用油是不可以吃的，食用后會對人體產(chǎn)生危害。若食用油放置時間過久，油脂會有酸敗的現(xiàn)象，變質(zhì)的油會對人體產(chǎn)生極大的危害。過期的食用油首先可以當潤滑油，家里不太好開的鎖，往鎖孔里滴點過期的食用油，鎖會好開多了，鏈條、滑輪、軸承類的運轉(zhuǎn)部件，滴點過期食用油，這些部件得到潤滑后，運轉(zhuǎn)起來會順暢多了。