全麥粉全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。

面包粉有人會(huì)問(wèn)了，上面不是說(shuō)到了高筋粉，高筋粉就是用來(lái)做面包的啊，其實(shí)，面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來(lái)。

很多人不知道敷面粉的真正含義，自然美人是懂敷面粉的價(jià)值的。目前市場(chǎng)上還有不少美容院的敷面粉都還是用自來(lái)水調(diào)膜，而自然美用著高大上的精華露調(diào)膜。效果好不好，用過(guò)的人自然知道。必用自然美敷面粉的20個(gè)理由：

1 自然美敷面粉 不是給肌膚做護(hù)理，而是給細(xì)胞做美容

2自然美敷面粉 可以代謝皮膚的老化細(xì)胞，促進(jìn)新的細(xì)胞生成

3 自然美敷面粉 與人體同水源，更好吸收

4 自然美敷面粉 一種因子具有強(qiáng)的修復(fù)功能

5 自然美敷面粉 延緩肌膚老化，是肌膚細(xì)胞充滿活力和能量

6 自然美敷面粉 提高皮膚防御，讓您的皮膚遠(yuǎn)離敏感

7自然美敷面粉 是皮膚的軟黃金

8自然美敷面粉 深層排濁，回歸健康美肌

礦物質(zhì)

小麥粉中的礦物質(zhì)，主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于小麥粉中。 其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。

碳水化合物

這部分營(yíng)養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營(yíng)養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現(xiàn)在,大家知道了吧,精制面粉其實(shí)大部分是淀粉!

脂肪

它主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸,它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性的功效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類對(duì)烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會(huì)在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來(lái)的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時(shí)能起到保鮮的作用。

淀粉

淀粉是小麥面粉的主要成分。人的各種生理活動(dòng)和勞動(dòng)所需的能量，約有70%靠淀粉轉(zhuǎn)化供給。

使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì)，碳水化合物(也就是我們通常說(shuō)的糖)和脂肪。因?yàn)?，只有蛋白質(zhì)才會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，然后糖的堆積過(guò)剩再終轉(zhuǎn)化為脂肪，這是一個(gè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程。因此，看一種食物是否會(huì)使人發(fā)胖，可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。那么吃面粉會(huì)發(fā)胖嗎？下面就有專家為大家介紹。

很多人都會(huì)覺(jué)得面粉要比大米容易發(fā)胖，那么下面，我們就來(lái)比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量：

大米

熱量 (343.00千卡) ·蛋白質(zhì) (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)

面粉

熱量 (334.00千卡) ·蛋白質(zhì) (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)

由此對(duì)比可以看出，大米和面粉的蛋白質(zhì)含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的熱量幾乎相當(dāng)。

因此，過(guò)量吃大米，或者面粉都會(huì)發(fā)胖。沒(méi)有哪一個(gè)比另外一個(gè)更容易發(fā)胖的。