為什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？據(jù)潘先生介紹，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保證風味，能提供這個溫度而且方便攜帶的只有干冰。他說，如果是普通的濕冰，溫度在0℃~4℃，對于雪糕來說“基本上就是一個促進雪糕溶化的發(fā)熱體”。

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干冰常用來制造煙霧效果，在廣州一些餐館和卡拉OK店都可見到這類“煙幕餐”。雖然干冰冷藏效果好，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)售賣雪糕、蛋糕的門店使用干冰給客人打包的并不多，而是采取其他效果不夠理想的打包方式。

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干冰清洗技術如何除去模具上的殘留材料，干冰清洗去除模具上的脫模層和殘留材料,這些積累起來的污垢在模具處于高溫和在線情況下很容易被除掉.這樣的清洗方式可使因清洗而停機的時間縮短80%-95%.由于清洗過程沒有磨損,不會破壞精密模具的尺寸

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如何調(diào)節(jié)干冰的升華速度

采用干冰冷藏運輸食品時，特別是長途運輸中需要加很多量，然而我們的運輸商計算費用大多是都是根據(jù)干冰重量來衡量的，因此，我們在增加干冰時，又必須考慮重量會不會超出的問題，這時你就必須選擇用

塊狀干冰對物體的冷藏運輸，如果采用粉末的干冰，那樣不但運輸貨物的體積會增大很多，且粉末的干冰特別容易升華掉，即使你的保溫措施再好，也沒有用。