如水價(jià)每噸高0.7元，電價(jià)每度高0.165元。不同行業(yè)的手續(xù)費(fèi)率更是不同。餐飲業(yè)凈利潤(rùn)不到10%，但手續(xù)費(fèi)就達(dá)2%(現(xiàn)在降到1.25%)，在各行業(yè)中。銀行人士證實(shí)，餐飲業(yè)手續(xù)費(fèi)率甚至比房地產(chǎn)，零售等其他行業(yè)高一倍，與珠寶等品行業(yè)的費(fèi)率相當(dāng)。這些無(wú)形中增加了餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，降低了利潤(rùn)。盡管餐飲手續(xù)費(fèi)下調(diào)，但費(fèi)率還是高于其他行業(yè)，綜合以上所述，餐飲行業(yè)利潤(rùn)下降在所難免。

成本高，利潤(rùn)低，一旦掙不到錢(qián)，關(guān)門(mén)倒閉將成為必然。二，政策因素對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的影響不容忽視餐飲業(yè)進(jìn)入“微利”期，倒閉的中小餐飲企業(yè)一家接一家?！鞍隧?xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，反奢靡之風(fēng)刷新了餐飲業(yè)，加速了餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的到來(lái)。

分散管理的情況下，老板是不是簡(jiǎn)單的工廠，所以每個(gè)產(chǎn)生食堂，衛(wèi)生質(zhì)量，服務(wù)依賴于保持穩(wěn)定？合同前應(yīng)要求承包商提供其管理，現(xiàn)場(chǎng)參觀。團(tuán)膳協(xié)會(huì)介紹說(shuō)：現(xiàn)在不少學(xué)校食堂都是承包給私人在搞，他們?yōu)榱藪赍X(qián)，就可能哪里便宜就從哪里進(jìn)購(gòu)食品原料，這樣學(xué)生的身體健康就難得有保障，甚至很多地方學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象也非常厲害，確實(shí)需要引起國(guó)家的關(guān)注。食堂承包人詳細(xì)介紹。承包商有一個(gè)成功的酒店管理。我們必須首先看在食堂的聲譽(yù)。

      無(wú)條件接受員工對(duì)食品衛(wèi)生，質(zhì)量及服務(wù)等各方面的監(jiān)督。接受員工善意的建議和意見(jiàn)，并不斷提高服務(wù)水平13，廚房設(shè)備，餐具，用具及餐桌椅。乙方提供食堂的廚房設(shè)備，甲方員工自帶餐具碗筷及清洗；乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳所有設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，費(fèi)用承擔(dān)甲方責(zé)任。甲方向乙方提供2間宿舍用于食堂工作員工的住宿。

      保證微笑服務(wù)，滿足顧客的各種合理要求。堅(jiān)持原材料供應(yīng)商合作，保證所使用原料符合《衛(wèi)生食品法》的要求。嚴(yán)格控制食品的粗，細(xì)加工及烹飪，售飯過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品衛(wèi)生符合《食品衛(wèi)生法》的要求，保障顧客的飲食衛(wèi)生安全。