開(kāi)始聽(tīng)到灌湯燒餅的時(shí)候，真是滿腦子疑問(wèn)。啥是灌湯燒餅？燒餅也能灌湯？灌的什么湯？泡了湯汁的燒餅不會(huì)變燶嗎？會(huì)漏汁兒?jiǎn)?？帶著一連串兒的問(wèn)號(hào)，我們找到了這家開(kāi)在南關(guān)街附近的檔口。你還別說(shuō)，這剛到下班的點(diǎn)兒，買(mǎi)燒餅的隊(duì)伍就已經(jīng)排上了。但是，當(dāng)我們看到灌湯燒餅真身的那一刻，多少還是有些失望，這......不就是咱的燒餅夾菜嗎？要不怎么說(shuō)不能以貌取人呢。本來(lái)我們是打算隨便買(mǎi)兩個(gè)墊墊肚子，但就是因?yàn)檫@個(gè)想法，才有了后面的一系列發(fā)現(xiàn)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

燒餅，你總會(huì)在大街小巷里找到，每一家的味道也各不相同今天的這家燒餅小店來(lái)了看見(jiàn)打好的燒餅一大堆竟還需要排隊(duì)？很多人一買(mǎi)就是十個(gè)二十個(gè)，三個(gè)人忙的不可開(kāi)交還供不應(yīng)求一大盆面被拽成一個(gè)個(gè)面團(tuán)每個(gè)面團(tuán)都會(huì)稱一下280g，是店家的底線家風(fēng)味的油酥和芝麻鹽，也是讓燒餅口味更加美味的魂嫻熟的動(dòng)作行云流水一般一排排的燒餅都在高溫的烘烤下慢慢發(fā)生變化微微黃的面餅表面散發(fā)著油香小店在這里已經(jīng)三四年了因?yàn)榭诟泻芎妹刻焐舛己芑鸨粻t爐的燒餅被殷殷期待的吃貨一個(gè)個(gè)裝走一爐出來(lái)被一個(gè)人拾走之后就剩下寥寥幾個(gè)了燒餅外焦里嫩咬上一口能聽(tīng)到脆脆的聲音香酥可口，還會(huì)掉渣 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

今天我就自己在家也做一回首先，和面，放10克鹽，三克酵母粉，少許白糖，用涼水把酵母粉化開(kāi)和成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好醒發(fā)至兩倍大。醒面的時(shí)間把麻醬料調(diào)好，麻醬用香油，再放點(diǎn)五香粉調(diào)好把面團(tuán)搟成薄片，把麻醬料攤在上面卷起來(lái)，切成大劑子，把兩頭封口，拍成餅，在盤(pán)里沾上白芝麻，餅丕就做好了餅稱底面先刷層油，放進(jìn)餅丕，蓋蓋兒加溫，翻個(gè)前芝麻面再刷層油，兩面烙至金黃外焦里嫩，松松軟軟，麻醬和燒餅混合的香氣立馬充滿廚房。自己在家做燒餅的大優(yōu)勢(shì)就是剛出鍋，趁熱吃。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

第十二步：取一個(gè)小面團(tuán)，在表面蘸一點(diǎn)水，然后放到芝麻中，輕輕的按壓一下，讓表面粘滿芝麻。第十三步：搟成餅狀，如圖，然后靜置10分鐘。第十四步：平底鍋燒熱，把餅胚放到鍋中，小火開(kāi)始烙制，不用抹油哦。第十五步：烙制一面微黃后翻面，直至雙面微微發(fā)黃，成熟就可以取出了。如果有烤箱，也可以把燒餅兩面稍稍烙一下，然后，放到預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘，這樣燒餅的口感更好。多說(shuō)幾句1、和面時(shí)水溫不要超過(guò)40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制