用筷子夾起它，你要做的件事不是吃掉它，而是看看它的肚子里面裝著什么餡兒。但是當你肯定地認為它是韭菜餡時，吃到嘴里發(fā)現是菠菜味兒……真是難以琢磨……這個餃子就是近爆紅網絡的水晶蒸餃。沒想到小小的一個餃子也能成為網紅?？磥硎虑闆]有這么簡單，它到底有何特殊之處。冬至是農歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。難道僅僅靠著外表就能如此迅速地俘獲人心嗎？這種餃子是怎么來的呢？不會是用化學添加劑做出的效果吧！眾旺水晶餃子粉廠家服務熱線。

       我們采訪了次見到它的人，人們說出了心中的不解與擔憂。哈哈，其實，并不是這樣的，水晶餃子并不是什么高大上的美食，也不是化學添加劑做出的效果，只不過是用的食材跟一般餃子不一樣罷了。它的原料是生粉和面粉。在網上有一種網餃子，蒸熟以后的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到里面的餡兒。做法很簡單，跟平常的餃子做法一樣，下面將它的做法分享給你們，一看就會的哦！眾旺水晶餃子粉廠家服務熱線。

       高筋面粉比較適合用來做面包以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。胚乳顆粒被研磨得越細，對光線的反射就越強，這樣在視覺上的感受就越強，顯得也就越白了。蛋白質含量在8.0%~10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散，筋度及黏度較均衡。眾旺水晶餃子粉廠家服務熱線。

       一般中式點心都會用到，是適用范圍廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒嚼勁的面食點心。（市售面粉無特別說明的一般都是此類面粉）。顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱。廣東傳統(tǒng)的水晶餃是蝦餃，里面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美。適用制作各式糕點、戚風蛋糕、開口笑、鍋餅等口感松軟、膨松的蛋糕、點心及各式餅干。眾旺水晶餃子粉廠家服務熱線。

      煮的過程與蒸的過程類似，都是利用沸騰的水來加熱食物，不同之處在于需要直接將食物扔進 100°C 的沸水里。那么，將與包子放在同一個冰箱中的餃子拿出來直接丟進沸騰的熱水里，餃子肉餡內部的熱傳遞過程和邊界條件也適用于前面提到的公式（1）～（3）。而軟粒小麥的淀粉與蛋白質結合得很松散，面粉的顆粒細膩，吸水性較弱，烤出來的餅干口感自然松脆適口了。眾旺水晶餃子粉廠家服務熱線。

       但如何確定上面那個復雜方程的解呢？在這里作者利用了量綱分析方法。肉餡中的蛋白質變性的溫度與水的沸點在同一個數量級（有 20%-25% 的差異）。因此，假設將關鍵溫度傳遞到一個球狀固體的中心所需的時間只與這個固體的材料參數有關：肉的熱導系數，密度，比熱和半徑。經過一系列運算后得到煮餃子的時間與上述參數的關系為：其中，C0 為未知的常數項。將 κ, ρ, c 的具體數值代入公式中，可得到肉的溫度傳導系數 χ=