對于商用電磁爐存在的誤區(qū)    商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機輻射的十分之一，不會對人體產生危害，所以不用擔心電磁爐有輻射。

    電磁爐沒有鍋氣。有人產生這樣的錯覺是因為過去的電磁爐技術不發(fā)達，不能做出瞬間達到高溫的效果，現(xiàn)在的電磁爐可在短時間內達到上千度的高溫。

    電磁爐不節(jié)能。平時看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產生費電的感覺，其實由于電磁爐的熱能不會耗散在空氣中，產生的熱效益很低的是90%，而燃氣很高只能達到40%，電磁爐更節(jié)能，在使用成本上電磁爐低于燃氣。佛山煮粉面爐

商用電磁爐如何維護？

    由于大部分商用電磁爐通風口在底部，為了安全考慮，電磁爐周圍不能堆放塑料袋、廢舊抹布、報紙等雜物，因為如果有雜物堵塞通風口會造成爐灶內部過熱，導致機芯損壞。佛山煮粉面爐

    商用電磁爐運行過程中在磁感范圍內鐵磁物體都會發(fā)熱，因此灶面上不要放置小刀、叉子、等鐵磁物件，避免操作人員在不知道金屬物體發(fā)熱的情況下無意識拿起而被燙到。

    加熱效率上商用電磁爐遠遠要高于傳統(tǒng)燃氣爐，目前市面上很差的商用電磁爐能夠做到80%加熱效率，很高能做到99%，而燃氣灶在20-47%之間，在使用費用上商用電磁爐要比燃氣爐減少一半以上。佛山煮粉面爐

    在使用習慣上燃氣爐作為我國傳統(tǒng)廚具，擁有悠久的使用歷史，而電磁爐隨著廠家的開發(fā)，如今已出現(xiàn)大量凹面電磁爐，能夠兼容所有傳統(tǒng)中式烹飪技巧，但是對于習慣明火烹飪的國人，燃氣爐還是更符合大排檔廚師的做菜習慣。

    商用電磁爐機芯：機芯是商用電磁爐中心，相當于電腦的主板，高配置、用料足的商用電磁爐很明顯具有功率足、火力猛的特點，而且可以保持長時間不降火力，而普通配置和材料的機芯使用時由于溫度過高，為了防止商用電磁爐內部配件由于高溫被燒毀，芯片會通過程序強制商用電磁爐降低功率，從而給配件降低負荷，達到降低各配件內部熱量的效果，因此功率降低，火力減小。