牛肉面的做法需要準(zhǔn)備的材料

牛肉面的做法

需要準(zhǔn)備的材料：牛肉、糖、酒、姜、蒜、蔥、干辣椒、辣豆瓣醬、花椒、八角2-3顆、紅油、鹽、老抽、味精、高湯、青江菜、蔥花少許、面條。

制作方法：

1、將牛肉切成塊，放入高溫水中殺菌;

2、挖兩大勺沙糖、三大勺油放進(jìn)牛肉里，中火均勻翻炒，加上豆瓣醬和紅油一起炒;

3、這時(shí)候牛肉可以放進(jìn)燉鍋中，再加入高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火再燉上兩個(gè)小時(shí)，之后加入味精調(diào)拌‘

4、另鍋的清水燒開(kāi)后，別忘了加入小菜燙一會(huì)拿出來(lái)，再加入面條抖散后放進(jìn)鍋中煮熟，這時(shí)候就可以將面條撈起來(lái)放進(jìn)碗里，放上燒好的牛肉，淋上肉湯，放上青菜和蔥花，這碗牛肉面的做法就大功告成了。

襄陽(yáng)人吃牛肉面的歷史,可以追溯到康熙年間

襄陽(yáng)人吃牛肉面的歷史，可以追溯到康熙年間。不過(guò)現(xiàn)在的襄陽(yáng)牛肉面，多是結(jié)合蘭州牛肉面的技法。每一個(gè)外地人來(lái)到襄陽(yáng)時(shí)，都有著征服襄陽(yáng)牛肉面的心，但不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。 當(dāng)你許下豪言，讓老板按常規(guī)加料，被辣到熱淚盈眶時(shí)，坐你對(duì)面，早早javascript:;吃完一碗的小姑娘會(huì)忍住笑，勸你買(mǎi)瓶豆奶解辣。2、鍋洗凈下入色檢油、牛油燒熟下入輔料炸香、出色撈出不用，待下入干辣椒節(jié)、花椒粒略炸出香味下入豆瓣醬炒出紅油，再下人香科紗至油色紅亮，出香味加入科清加水調(diào)味。 襄陽(yáng)牛肉面在襄陽(yáng)接頭隨處可見(jiàn)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，選擇一家對(duì)的牛肉面加盟商助力客戶(hù)認(rèn)知，提高面館忠實(shí)客戶(hù)，專(zhuān)業(yè)襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

如何經(jīng)營(yíng)牛肉面館才比較賺錢(qián)

餐飲業(yè)的火爆帶動(dòng)了一批創(chuàng)業(yè)者，大家紛紛涌入餐飲業(yè)的大軍中，而面食做法簡(jiǎn)單，出餐快，是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇，那么如何經(jīng)營(yíng)牛肉面館才比較賺錢(qián)呢？接下來(lái)襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)就來(lái)跟大家講講這個(gè)問(wèn)題。 一、留意一下各種面的銷(xiāo)售情況，這樣可以提前備貨。同時(shí)對(duì)好賣(mài)的面銷(xiāo)售數(shù)量做個(gè)大概的明細(xì)，尋找比較合適的出量，提前將面、配菜準(zhǔn)備好，等客人點(diǎn)餐時(shí)就可以直接下鍋了 二、桌子按臺(tái)號(hào)分清楚，哪桌先來(lái)先點(diǎn)的，順序搞清楚，不要一個(gè)桌子的送到第2個(gè)桌子上了，那樣的話就很尷尬了。 三、根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)情況適當(dāng)增加所需要的原料。 四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況而定，在營(yíng)業(yè)之前可適當(dāng)加工出比較繁瑣的原料。牛肉受風(fēng)吹后易變黑變質(zhì)需注意保存，襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)就跟大家來(lái)講講這個(gè)問(wèn)題。 1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。3、田螺田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、、、等疾病有食療作用。