冷凍技術(shù)的應(yīng)用保證了食品的安全，不僅可以降低食物基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，還可以降低各種生物化學(xué)反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度。同時，冷凍技術(shù)，尤其是速凍技術(shù)的應(yīng)用，能限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分，并延長食物的保存期限。如速凍后的水餃湯圓等由于在很短的時間內(nèi)使得產(chǎn)品溫度達到-18℃，食物內(nèi)水分快速凍結(jié)變成細小冰晶，外觀呈白色美觀，處理且保存得到可達12個月以上。

東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫工程項目。

采納間隔冷熱空氣交流的辦法

常用的兩種間隔冷熱空氣交流的辦法有裝置風(fēng)幕機或冷庫門內(nèi)設(shè)置通明塑料軟們簾。河南冷庫裝置昌盛制冷以為，風(fēng)幕機會跟著冷庫的門的開關(guān)而主動的開關(guān)，不需要以為去操作，便當貨品進出，是現(xiàn)在冷庫裝置中常用的一種方法；在冷庫門內(nèi)設(shè)置通明塑料軟門簾，操作人員長時間進出庫時，門簾可能會發(fā)生水珠導(dǎo)致粘連，這種方法雖然初期出資較小，但關(guān)于長時間叉車進出的房間不是非常便當。

堅持庫表里通道疏通，并選用恰當?shù)难b卸東西和設(shè)備，減少進出次數(shù)和開門時間。冷庫通道中一般不適合對方物品，關(guān)于大型冷庫進行裝卸貨物時，應(yīng)運用叉車或其他設(shè)備，盡量減少操作人員在冷庫內(nèi)作業(yè)時間，防止冷庫溫度不堅定過大形成不必要的能耗和對食物質(zhì)量的影響。