商用電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用較先進(jìn)磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，即當(dāng)電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。商用火鍋電磁爐公司

商用電磁爐內(nèi)線圈和鍋具的距離，通常情況下，烹飪鍋具與電磁爐平面之間會(huì)存在一定的縫隙，這個(gè)縫隙的寬度實(shí)際上非常小，僅僅為0.5~1cm。理論上，鍋具與線圈平面的距離越小，電磁爐的能效就越高。商用火鍋電磁爐公司

電磁爐的線圈盤(pán)引發(fā)的能量損耗，線圈主要由銅線或者鋁線組成，銅線的電阻小于鋁線，所以銅制的線圈盤(pán)性能要優(yōu)于鋁制線圈盤(pán)。商用火鍋電磁爐公司

線圈盤(pán)中磁條的主要功能是增加電感量，以避免線盤(pán)受到控制器的干擾。而線圈盤(pán)導(dǎo)致的能量損耗主要包括線圈損耗和磁條損耗。線圈功率損耗主要表現(xiàn)在兩部分：一是電流在通過(guò)線圈時(shí)所產(chǎn)生的熱能；二是線圈在交變磁場(chǎng)下產(chǎn)生的渦流損耗。商用火鍋電磁爐公司

智能化時(shí)代到來(lái)，打造智能廚房場(chǎng)景要從烹飪?cè)罹唛_(kāi)始。要打造完善的智慧廚房，首先要考慮到整體廚房的功能結(jié)構(gòu)。廚房集合了食材的處理、加工、烹飪等工序，想要發(fā)揮出廚房整體聯(lián)動(dòng)的價(jià)值，就不能遺漏任何一道工序。商用火鍋電磁爐公司

當(dāng)燃?xì)庠钍芟抻趥鹘y(tǒng)的加熱方式而無(wú)法納入智慧廚房場(chǎng)景時(shí)，可以考慮升級(jí)為以清潔能源電為加熱源的電磁爐。商用火鍋電磁爐公司