門(mén)店選址。一般熟食店是面向居民日常生活消費(fèi)的，因而熟食店選擇選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊、居民社區(qū)周邊。這些區(qū)域一般都是居民日常生活購(gòu)物的地方，因而能形成天然的消費(fèi)需求。

   門(mén)店裝修衛(wèi)生。熟食店作為日常生活消費(fèi)的一類(lèi)，購(gòu)物環(huán)境自然是至關(guān)重要的。良好的購(gòu)物環(huán)境及門(mén)店衛(wèi)生情況必然會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生一個(gè)良好的購(gòu)物體驗(yàn)，進(jìn)而產(chǎn)生持續(xù)性的消費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)我們裝修并不要求豪華，但是干凈衛(wèi)生卻是非常必要的。這一點(diǎn)也是所有餐飲小吃門(mén)店都應(yīng)該注重的問(wèn)題。

   鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故?，F(xiàn)如今人們生活質(zhì)量日益提高，消費(fèi)觀念的不斷改變，傳統(tǒng)的鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)很難滿(mǎn)足人們的日常需求，更多人追求更健康，更可口的美食，鹵菜培訓(xùn)加盟小編為大家分析一下鹵味熟食市場(chǎng)該何去何從。

二  裝修費(fèi)用

熟食店的裝修相對(duì)簡(jiǎn)單。投資者應(yīng)優(yōu)先考慮寬敞明亮，購(gòu)買(mǎi)玻璃板進(jìn)行裝飾。  顧客可以通過(guò)玻璃板看到所有的熟食產(chǎn)品，也可以看到整個(gè)切割和混合過(guò)程，這將使他們吃起來(lái)更舒服。  

三  人員費(fèi)用

熟食制作簡(jiǎn)單，服務(wù)快捷。普通熟食不同于其他餐飲業(yè)，因?yàn)樾枰_(kāi)設(shè)餐館。每位顧客只能在餐廳門(mén)口等候用餐。每次等待時(shí)間只有1分鐘左右，不耽誤時(shí)間，攜帶非常方便。 

四  商店費(fèi)用

根據(jù)自己的資本條件，投資者必須有一家可以經(jīng)營(yíng)熟食的商店，才能開(kāi)設(shè)熟食特許店。  投資者可以在以下地方設(shè)立熟食店:1 .農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和住宅區(qū)；2、單位食堂，超市附近；3.重要路段的交叉口，以三級(jí)城市為例。該店占地80㎡,位于小區(qū)門(mén)口，租金約5000元/月。

     加盟的實(shí)質(zhì)是牌子的買(mǎi)賣(mài)，而不是技術(shù)買(mǎi)賣(mài)。事實(shí)上現(xiàn)在在飲食行業(yè)既使你達(dá)到登峰造極的地步，也有人能其中奧妙。這類(lèi)人必須知識(shí)廣博、嗅覺(jué)靈敏、經(jīng)驗(yàn)豐富、分析能力極強(qiáng)。之所以后來(lái)出現(xiàn)了很多品牌的燒餅，就是這個(gè)原故。當(dāng)然，有的只是外表上像，實(shí)質(zhì)上差之毫厘，失之千里，味道風(fēng)馬牛不相及；有的能以假亂真，平分秋色，旗鼓相當(dāng)；也有從外表到口味達(dá)到出神入化的地步，這時(shí)就不能用正宗不正宗來(lái)衡量了。打個(gè)比喻，你創(chuàng)了個(gè)某個(gè)品牌，我如果做的比你還要好，難道還要說(shuō)我做的是不正宗的嗎？世界之所以進(jìn)步，是因?yàn)槿藗儾粦楷F(xiàn)狀。竟?fàn)帟r(shí)代里沒(méi)有永遠(yuǎn)的品牌，只有不斷的（就像手機(jī)一樣，有黑白手機(jī)到彩屏手機(jī)，再有彩屏到現(xiàn)在3G手機(jī)，這就是竟?fàn)幒偷慕Y(jié)果）。誰(shuí)能終得到大眾的厚愛(ài)，誰(shuí)就是贏家。在此我們提醒大家，不要以為品牌就是牢穩(wěn)板凳，品牌的核心是專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，品牌不過(guò)是它的外表式，技術(shù)才是根本的。我們傳授技術(shù)就是要讓學(xué)員能學(xué)會(huì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)技能和科學(xué)配方，成為不依靠他人，能夠獨(dú)立運(yùn)作的實(shí)體。