2、把面粉、酵母、泡打粉、白糖：水加在一起，活成光滑的面團。3,把活好面團兒搟皮，包成包子的形狀，備用，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，這樣做出來的生煎包，軟底脆，鮮美可口4,不粘鍋里面放入的生煎包，加上兩勺水，一勺油，蓋上蓋，小火煎至5分鐘，等包子在鍋中發(fā)酵至1.5倍大，在開至中火，煎制3分鐘，后小中火煎制兩面金黃即可5,把煎至兩面金黃的生煎包，撒上蔥花白芝麻，蓋上蓋，稍等片刻，即可出鍋小貼士：生煎包一定要小火慢煎，不能急于求成，一定要用小火把包子煎至1.5倍大

下面開始介紹所需要的食材：面粉、酵母粉、肉糜、小蔥、麻辣鮮、蔥末、十三香、生抽、老抽、蠔油4、250克溫水加5克酵母攪拌到無干粉顆粒，分次加拌到面粉里攪拌成面絮，用手揉成光滑面團，包上保鮮膜擺在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。肉餡里加入涼水抓勻摔打一下，摔打上勁5、再加入少許食用鹽揉抓均勻，放點蔥末、姜末、麻辣鮮、十三香。用燒好的熱油澆在上面，用勺子攪動，加入生抽、老抽、蠔油再次給它抓勻。面團發(fā)酵好了，板上撒一點干面粉，醒好的面團拿出輕輕揉搓

然后和成一個軟一點的面團，放在碗中蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。醒面的過程中，我們做一個餡料，首先切上一點豆腐，將豆腐切片兒，切條然后切丁。然后再切上一些白菜，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接著鍋中加油，油熱之后下入豆腐，將豆腐用油煎一下，吃起來會更香。豆腐塊兒煎至表面金黃，我們關(guān)火。放入火腿丁，放入白菜。加入一點十三香，就是經(jīng)常用來做包子餃子的那種調(diào)料。加上一點雞精，加入一勺醬油，放入一點香油。再放上一小勺食用鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。

【薺菜豬肉生煎包】準備食材：薺菜一把，豬肉一塊，生姜三片，蔥一顆，鹽適量，胡椒粉少許，蠔油半勺，花生油適量制作步驟：1、頭一天晚上，將冷凍室的薺菜取出放入冷藏室解凍。2、肥瘦相宜的豬肉剁成肉泥，放入兩大勺高湯，順一個方向攪拌上勁兒，放入胡椒粉，老抽，生抽腌制10分鐘。高湯必不可少，如果沒有就用清水代替，這樣調(diào)出來的餡才會水潤多汁。3、薺菜切成末，加入到肉餡中，再放入蔥末，姜末，適量的鹽，半勺蠔油，兩勺花生油，順一個方向攪拌均勻。