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發(fā)布時間:2021-06-21 05:40  
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隨著市場經濟的發(fā)展,餐飲管理就不能再像計劃經濟時代那樣“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求,而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。因此,依筆者視,餐飲業(yè)的管理與經營應實行“計劃管理”。為了保證蔬菜、水果新鮮度,我們采取每日清晨購買當天原材料,以較優(yōu)質的材料做出讓客戶放心、滿意的菜肴。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營,均應有組織、有計劃去進行。

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