廚房油煙排風(fēng)量的確定

　　為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH

　　式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

　　P—罩口的周長（靠墻的邊不計(jì)），m；

　　H—罩口至灶口的距離，m。

　　用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

　　在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

　　中餐廚房：L=40-50（次/h）；

　　西餐廚房：L=30-40（次/h）；

　　職工餐廳：L=25-35（次/h）。

排風(fēng)式強(qiáng)排熱水器的主要特點(diǎn)是：煙氣被強(qiáng)制全部排向室外，避免了室內(nèi)空氣的污染。從安全角度來講，強(qiáng)排熱水器與直排式和煙道式相比有了質(zhì)的進(jìn)步，因?yàn)榘踩阅苁冀K是燃?xì)鉄崴鞯氖滓?、根本的性能；排煙通調(diào)系統(tǒng)的排風(fēng)量、新風(fēng)量是針對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)生的油煙、蒸汽、廢氣排風(fēng)量設(shè)計(jì)的。設(shè)置多重安全保護(hù)，除常規(guī)安全保護(hù)裝置外，特別設(shè)置了煙道堵塞與風(fēng)壓過大保護(hù)（確保煙氣不漏入室內(nèi)）、防漏電保護(hù)、風(fēng)機(jī)故障保護(hù)等；市電的引人為熱水器智能化控制，高新技術(shù)的采用提供了必要的條件，實(shí)踐證明，在燃?xì)鉄崴魃弦胧须娛潜仨毜摹⒑侠淼摹?

強(qiáng)排式安裝注意事項(xiàng)1、熱水器從安裝處至排煙口的距離必須控制在一定的長度內(nèi);2、排煙管長度極限;3、排煙管應(yīng)連接牢固、防落、并作好密封措施;4、排煙管應(yīng)選用本熱水器專用配件、不得改變其形狀和構(gòu)造;5、從熱水器排煙管接頭處向上排煙管盡可能短;6、排煙管的支撐架間距為1 .5～2m/ 個(gè);7、排氣管出口要向下稍微傾斜,以免雨水倒流;8、排煙管拐彎角度必須> 90°,必須有過渡圓角。新建工程階段是在總體規(guī)劃設(shè)計(jì)階段，改擴(kuò)建工程是在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)。