揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。

所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。

現(xiàn)在的揉捻多用揉捻機(jī)揉，將茶葉放進(jìn)揉桶里，它受到多個(gè)作用力的作用，一般機(jī)揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時(shí)間越多。

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浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）?！静枞~揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】【茶葉揉捻機(jī)】揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓。本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。 公司銷售網(wǎng)絡(luò)遍布于國(guó)內(nèi)20余個(gè)省市、自治區(qū)，經(jīng)銷商近200家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷越南、泰國(guó)、緬甸、印度等東南亞國(guó)家，產(chǎn)品質(zhì)量得到了用戶的認(rèn)可，深受用戶的青睞。

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茶葉加工機(jī)械安全知識(shí)十注意大家知道是什么嗎？今天小編就和大家一起來看一下，請(qǐng)看以下內(nèi)容：

 一、操作人員必須經(jīng)廠方或職能單位培訓(xùn)，方可上機(jī)操作。

 二、開機(jī)操作前，須仔細(xì)閱讀使用說明書，嚴(yán)禁憑經(jīng)驗(yàn)開機(jī)操作并加工茶葉。

 三、接入電源之前茶機(jī)須可靠接地，并檢查漏電保護(hù)器。 　

 四、開機(jī)前須檢查鍋內(nèi)有無雜物，炒板各活動(dòng)部件螺絲有無松動(dòng)，特別要檢查保險(xiǎn)桿(安全裝置)是否靈活可靠，離合操縱桿是否正常。

 五、操作時(shí)不易穿寬松拂袖衣服以防發(fā)生意外，長(zhǎng)發(fā)者須戴安全帽。

 六、嚴(yán)禁在過度疲勞狀態(tài)下繼續(xù)操作機(jī)器 ，切記!別在過度疲勞狀態(tài)下繼續(xù)操作機(jī)器，安全重于泰山。

 七、機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，禁止把手伸入轉(zhuǎn)動(dòng)區(qū)域(鍋內(nèi))。在茶葉加工過程中，確需中途取樣察看，應(yīng)停機(jī)取樣，以防發(fā)生意外。

 八、遇突然停電，需立即關(guān)掉電機(jī)開關(guān)，分開離合操縱桿，待確認(rèn)后方可清理鍋內(nèi)茶葉

 九、機(jī)器上禁止擺放物品，包括工具、茶杯之類等雜物，以防震動(dòng)引起物品掉入鍋內(nèi)，造成不必要的麻煩以及事故的產(chǎn)生。

 十、機(jī)器使用完畢(炒制結(jié)束)要分開離合器，關(guān)掉電機(jī)及電熱開關(guān)，然后切斷總電源(閘刀)。

 以上內(nèi)容就是小編為大家分享的茶葉加工機(jī)械安全知識(shí)十注意，想要了解更多的相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們公司的網(wǎng)站，后期內(nèi)容將會(huì)更加精彩。

武義增榮茶葉機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)茶葉加工機(jī)械設(shè)備，歡迎您的來電，期待與您的合作！

1.裝葉量要適宜。裝葉量過多或過少均會(huì)影響揉捻效果。裝葉量過多，揉捻機(jī)旋轉(zhuǎn)慢，葉團(tuán)翻轉(zhuǎn)不靈活，容易出現(xiàn)揉捻不均勻和茶條索松弛現(xiàn)象，裝葉量多，揉捻時(shí)間長(zhǎng)，揉捻葉悶黃，影響品質(zhì)，裝葉量過少，揉捻葉停滯于揉盤中，旋轉(zhuǎn)不靈，起不到揉捻作用。

2.揉捻結(jié)束后，應(yīng)速解塊，及時(shí)上烘，烘焙不及時(shí)，應(yīng)薄攤散熱，不得堆積，尤其夏暑茶更不得堆放過久。

3.揉捻程度

揉捻程度要做到卷曲成條，均勻一致，盡量少帶扁條斷碎條和片樸，揉捻后茶汁粘附葉面，手摸有滑潤(rùn)粘手感，葉色澤烏綠色，紅點(diǎn)明顯，嗅有青香稍帶青味，沒有悶黃味，揉捻葉失水率為0.5-1%.

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茶葉揉捻機(jī)工作需要者會(huì)經(jīng)常接觸到它，而且揉捻機(jī)也有多種樣式，有好多朋友沒接觸過揉捻機(jī)，也是頭一次接觸想要了解揉捻機(jī)，那么現(xiàn)在就和增榮機(jī)械小編一起來了解一下吧，就請(qǐng)看一下以下內(nèi)容吧！

 茶葉揉捻機(jī)一種茶葉揉捻機(jī)，其特征在于它主要包括：一卷布桿，設(shè)于揉捻機(jī)之蓋板上，卷布桿中間設(shè)有兩缺口，以便收縮茶葉布質(zhì)袋內(nèi)之茶葉體積；蓮花座，包括有多個(gè)具弧度之蓮花片，蓮花片背后設(shè)有 連桿，其兩端以絞鏈方式與連桿 固定環(huán)及支桿組合，支桿之另一端與支桿固定環(huán)亦以絞鏈方式結(jié)合，連桿固定環(huán)底下連結(jié)一心軸；傳動(dòng)組，包含有傳動(dòng) 螺桿，設(shè)于蓮花座之二側(cè)，傳動(dòng)螺桿上設(shè)有 螺帽，兩螺帽之間搭接一推板，推板上方設(shè)有一推板固定環(huán)，并螺固為一體，推板固定環(huán)與支桿固定環(huán)內(nèi)裝設(shè)一 止推軸承，兩傳動(dòng)螺桿上設(shè)有齒輪，配合鏈條及 惰輪，可同步傳動(dòng)兩傳動(dòng)螺桿；揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。利用兩組獨(dú)立之傳動(dòng)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)心軸使蓮花座旋轉(zhuǎn)及帶動(dòng)傳動(dòng)組之傳動(dòng)螺桿作正、逆向之旋轉(zhuǎn)令推板上下移動(dòng)使蓮花座之蓮花片作開、合之動(dòng)作并將茶葉收縮、揉捻。