應配備數(shù)量足夠、素質(zhì)合格的具有專業(yè)知識、生產(chǎn)經(jīng)驗及組織能力的各級管理人員

和與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的技術(shù)人員。

企業(yè)負責人應了解其在質(zhì)量安全管理中的職責與作用、相關(guān)的專業(yè)技術(shù)知識、產(chǎn)品

標準、主要性能指標、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程和檢驗要求等。

質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理負責人應具有食品包裝容器及材料質(zhì)量和衛(wèi)生管理的實踐經(jīng)驗，

有能力對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題作出正確處理。

技術(shù)人員應掌握專業(yè)技術(shù)知識，凈化工程實驗室，并具有一定的質(zhì)量安全管理知識。

生產(chǎn)操作人員應熟悉自己的崗位職責，具有基礎(chǔ)理論知識和實際操作技能，凈化工程安裝，能熟練地按工藝文件進行生產(chǎn)操作。

對于兼有微振控制要求的潔凈廠房的位置選擇，應實際測定周圍現(xiàn)有振源的振動影響， 潔凈廠房位置的選擇，應根據(jù)下列要求并經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟方案比較后確定:

1 應在大氣含塵和有害氣體濃度較低、自然環(huán)境較好的區(qū)域。

2 應遠離鐵路、碼頭、飛機場、交通要道以及散發(fā)大量粉塵和有害氣體的工廠、貯倉、堆場等有嚴重空氣污染、振動或噪聲干擾的區(qū)域。如不能遠離嚴重空氣污染源時，則應位于da頻率風向上風側(cè)，或全年xiao頻率風向下風側(cè)。

3 應布置在廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔、人liu、物流不穿越或少穿越的地段。

并應與精密設(shè)備、精密儀器儀表容許振動值分析比較后確定。

潔凈廠房與交通干道之間的距離宜大于50m。

潔凈廠房周圍宜設(shè)置環(huán)形消防車道（可利用交通道路），如有困難，可沿廠房的兩個長邊設(shè)置消防車道。

潔凈廠房周圍的道路面層，應選用整體性能好、發(fā)塵少的材料。

潔凈廠房周圍應進行綠化。可鋪植草坪，不應種植對生產(chǎn)有害的植物，并不得妨礙消防作業(yè)。

gmp車間的溫度要求

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應具備空調(diào)工程設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應不超過 15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過 4℃。工具器，設(shè)備： 加工過程使用的設(shè)備和工器具，尤其是接觸食品的機械設(shè)備，操作臺，輸送帶，管道等設(shè)備和籃筐，托盤，刀具等工器具的制作材料應符合以下條件： ——無毒，不會對產(chǎn)品造成污染；——耐腐蝕，不易生銹，不易老化變形； ——易于清洗消毒； ——車間使用的軟管，材質(zhì)要符合有關(guān)食品衛(wèi)生標準 （GB11331-89）要求。如果是電子廠等其它行業(yè)一般是按IS0來劃分，有1－8級關(guān)于潔凈室的百級是指每立方米空氣中含有粒徑大于或等于0。