黑米蒸糕，松軟香甜，健脾，做法簡單，老人小孩都愛吃

來個簡單的小甜點(diǎn)，老人小孩都能吃的，不放糖的那種，吃了還能，健脾，適合那些脾胃虛，吸收不是很好的小孩子。黑米蒸糕[黑米蒸糕材料]：黑米，山藥，紅棗，雞蛋，油紙，油，水，料理機(jī)，刷子。[黑米蒸糕做法]：1.首先要提前一晚，把黑米用水浸泡一夜，黑米大概40克左右。2.然后拿出料理機(jī)，把泡好的黑米放入料理機(jī)中，加入切好的山藥80克，15克的紅棗去籽，打入一個雞蛋，料理機(jī)打3分鐘。3.拿出模具，放上油紙，用刷子刷上油。4.刷好油后，倒入打好的黑米糊，蓋上蓋子，蒸20分鐘，燜上3分鐘。5.取出，切成一塊一塊

用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米不利于身體健康。2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質(zhì)黑米顏色發(fā)暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質(zhì)黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經(jīng)過染色處理的，進(jìn)食后，會對健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒有結(jié)塊現(xiàn)象，而劣質(zhì)黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現(xiàn)其他味道，有可能是劣質(zhì)黑米。在把黑米買回家后，放在密閉儲存，放在陰涼通風(fēng)處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅硬，在用黑米煮粥的時候，有時不容易煮爛，為了節(jié)約資源和保證黑米的營養(yǎng)成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營養(yǎng)。

（做冰花用）棒子面4g；小麥面粉3；水100克作法揉面～2克發(fā)酵粉倒入碗內(nèi)。加2克白糖，協(xié)助發(fā)醇的。加95克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。180小麥面粉放進(jìn)小盆內(nèi)，漸漸地倒入酵母水。一邊倒一邊拌和，成小面絮狀物。醒面～放控制面板上，搓揉成光潔的面糊，變大盆中，蓋好，逐漸發(fā)醇。調(diào)肉餡～豬肉餡（三肥七瘦的五花肉餡）加小量鹽，味精，黑胡椒，分批加小量大骨湯，一個方位攪拌均勻。直至肉餡上力，靜置預(yù)留。韭菜清洗，瀝干水份，剁碎。放肉餡中，韭菜上添小量芝麻油，避免韭菜出水出水。

秦鎮(zhèn)涼皮是陜西戶縣秦鎮(zhèn)的特色美食，秦食七涼皮“四大花旦”之一，因產(chǎn)自西安戶縣秦鎮(zhèn)而而出名，又叫秦鎮(zhèn)涼面，特性可以用四個字來敘述：筋、薄、細(xì)、穰。涼皮自身色白如雪，亮潤如脂，另配上調(diào)料蔬菜水果、豆芽菜、油辣子、米醋，意猶未盡，美得不可方物。

香料粉的配制：

麻椒30克，八角25克，八角茴香25克，丁香花10克，黑胡椒粉、黑胡椒粉、、白蔻、、白寇、畢撥、炮姜、肉寇、蓽撥各15克，茯苓10克，香30克。

選好的香料入炒鍋內(nèi)溫火炒約三十分鐘，涼后入式碾槽體碾碎粉即好，盡可能不能用破碎機(jī)來生產(chǎn)加工，會因?yàn)樵斐筛邿：ξ秲骸?