俗話說民以食為天，極具特色的小吃往往能夠吸引眾多消費者。相對于其他行業(yè)，投資小吃，成本小，市場大，如果操作得當(dāng)，往往會有意想不到的收獲。那么對于廣大小本創(chuàng)業(yè)者來說，什么小吃項目適合小本創(chuàng)業(yè)者投資?小編認(rèn)為趙老廚加盟是選擇!三原的疙瘩面，薄如紙，細(xì)如線，纏繞箸頭，形似絲線疙瘩兒，加之佐料講究，食后余香纏齒，久久不散。如果您是小本創(chuàng)業(yè)者，如果您還在為選擇投資什么小吃項目而發(fā)愁，那么就跟隨小編一起來看看吧！

         作為趙老廚的創(chuàng)辦公司，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司于2010年涉足于餐飲業(yè)，力主于餐飲技術(shù)以及設(shè)備的研發(fā)，;力求將中國特色和其他各國的美食融合，先后引進(jìn)甜筒披薩、日式牛肉飯、墨西哥玉米餅等特色風(fēng)味，并開發(fā)出適合中國人口味的特色小吃，向加盟商或者餐飲業(yè)的同行傳授管理運(yùn)營知識、加盟連鎖技術(shù)指導(dǎo)等，通過不斷推廣創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴開辟一條通向財富的康莊大道。作為有10年直營店經(jīng)歷的趙家臘汁肉專業(yè)團(tuán)隊來說，扶持加盟商成功開店是職業(yè)內(nèi)最為專業(yè)、做得最是優(yōu)質(zhì)的。

　陜西人對面的情有獨鐘緣起關(guān)中平原的小麥，興平的辣子、蒜美，韓城的花椒好，戶縣大王的醋香等特點，再配上各種料頭，使得簡單的面厚重起來。辣子是面的，故漢中的菜籽油就尤為重要。

　　陜西人對油潑辣子情有獨鐘，否則即使吃山珍海味，也感覺不夠帶勁兒。晾干的紅辣椒碾碎，用熱油一潑，吱拉幾聲，香味立馬撲鼻，看著都饞。吃涼皮少不了油潑辣子，吃面條同樣少不了油潑辣子。

　　陜西有名的岐山臊子面，就有油潑辣子，而且以“面白薄筋光、油汪酸辣香”著稱，面薄又不失嚼頭，油多而不膩。當(dāng)然，臊子里不光有肉，還有多種食材，黃花、木耳、韭菜、雞蛋、豆腐、胡蘿卜、豆角，有肉有菜還有菌類，蛋白質(zhì)也沒有落下。油潑面也類似，把辣椒粉放到煮好的面條上，用油一潑，香味很快就竄出來，甚是美味。面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。

　　除了愛吃油潑辣子，就蒜也是老陜吃面的風(fēng)格。甚至在陜西還有蒜蘸面這種吃法。

       面食，用面粉制作的食品的總稱。

       各式面食成品面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。

     一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:

     1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時即應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。

    2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團(tuán)并擴(kuò)展面筋。面食

    3.摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。

    4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴(kuò)展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤面粉顆，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段:(1). 起階段，(2).卷起階段，(3).面筋擴(kuò)展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).面筋打斷。摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。