汾酒與飲食

因?yàn)榉诰魄逑慵冋奶攸c(diǎn)，還被許多美食家，用來(lái)烹制各種美食，像制作臘肉、牛排等，都會(huì)選擇用汾酒。用汾酒既可以去掉肉的膻味，還能讓肉不油膩，保留住肉本身的味道，兩者結(jié)合味道更加鮮美。

一些注重養(yǎng)生的人，會(huì)選擇用酒來(lái)泡制各種名貴的中藥材，因?yàn)榫婆c中藥材結(jié)合，一方面酒能有效地激發(fā)中藥材的效果，另一方面中藥材又能有效地抑制酒性，兩者相融，達(dá)到養(yǎng)生功效。內(nèi)外包裝均以火焰般的大紅色為主色調(diào)，配以金色的字體設(shè)計(jì)，讓人一見(jiàn)鐘情，愛(ài)不釋手。人們?cè)谂葜浦兴幉臅r(shí)大都會(huì)選擇汾酒，因?yàn)榉诰婆c中藥材融合后，氣味依然清香淡雅、口感純正、易入口，而其他香型較重的白酒，因?yàn)槲兜捞珴?，藥材泡久了?huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈、沖鼻的氣味，所以一般香味太重的白酒不適合用來(lái)泡制中藥材。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

什么才是白酒的收藏標(biāo)準(zhǔn)？一要品質(zhì)好，第二要獨(dú)特。  

白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存。汾酒的釀酒原糧干凈高梁是釀酒的主要原糧，汾酒廠的高梁基地，建立在人跡空至的內(nèi)蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)，業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以清香、董香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，清香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說(shuō)收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第八炮：喝酒臉紅的能喝，酒量大得很。

喝酒臉紅的人，其實(shí)并不能喝酒，

臉紅是輕微酒精中du的表現(xiàn)。

人體自身有乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶

參與酒精的代謝。

飲酒后，乙醇經(jīng)過(guò)乙醇脫氫酶的作用，

轉(zhuǎn)化為乙quan，

進(jìn)而在乙quan脫氫酶的幫助下轉(zhuǎn)化為乙suan，

終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，排出體外。

喝酒臉不紅的人，這兩種酶比較完善，

能及時(shí)將酒精代謝出去。

喝酒臉紅的人，體內(nèi)缺少乙quan脫氫酶，

導(dǎo)致乙quan不能及時(shí)轉(zhuǎn)化在人體內(nèi)累積，

造成毛xi血管擴(kuò)張，出現(xiàn)臉紅。

喝酒臉白的人，

體內(nèi)乙醇脫氫酶、乙quan脫氫酶都不活躍，

酒精依賴肝里的細(xì)胞色素

慢慢氧化代謝出體外，

這種體質(zhì)的人大量喝酒

很容易導(dǎo)致急性酒精中du。

第二杯奇妙無(wú)窮的儲(chǔ)存文化

醬酒在存放的過(guò)程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。

當(dāng)年生產(chǎn)出來(lái)的醬香型白酒，并不是立即流通到市場(chǎng)上售賣，而是要在專業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中，存放三年以上，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，再進(jìn)行勾調(diào)。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，產(chǎn)生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過(guò)程，在勾調(diào)的時(shí)候要用酒去勾酒，用存放時(shí)間更久的老酒來(lái)勾調(diào)，這個(gè)過(guò)程不能添加其他物質(zhì)，否則會(huì)破壞酒的香氣和口感。

時(shí)間讓酒變得具有魔力。