冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等設備

1、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

2、調(diào)理設備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；

3、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

4、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

5. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

中山廚房設備炊事機械設備

　　中山廚房設備制冷保溫設備是為了原材料的保鮮使用，因此儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期是必須的，有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度。

　　常見設備：4門冰柜、6門冰柜、冰庫、保溫售飯臺、保溫桶等。

　　中山廚房設備炊事機械設備其實是一些小型的輔助烹飪機械類設備。

　　常用產(chǎn)品：切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等。