200型斬拌機(jī)、全自動(dòng)斬拌機(jī)是對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。

      斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。

斬拌機(jī)配置介紹

  斬拌機(jī)主要由斬肉盤(pán)、高速旋轉(zhuǎn)斬拌刀、進(jìn)料、出料、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋、機(jī)架等部分組成。真空斬拌機(jī)需增加另一套真空裝置。斬肉盤(pán)是由不銹鋼制成的。刀速、鍋速和鍋與旋轉(zhuǎn)鍋之間的間隙得到合理的組合，使切碎的產(chǎn)品細(xì)度好、溫升低、切碎和混合時(shí)間短。特別是經(jīng)過(guò)乳化處理后，使肉類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度和彈性大大增強(qiáng)，肉制品的乳化效果、彈性和細(xì)度得到的提高。
包子餡變頻斬碎機(jī)電話

  利特食品機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)斬刀速度，鍋速以及斬鍋之間的間隙均滿足合理要求，使斬切和乳化效果良好。 斬鍋的后蓋和電子控制板中裝有防水膠條，斬拌或清潔時(shí)不會(huì)漏料和漏水。刀軸采用多層密封，以延長(zhǎng)軸承的使用壽命，防止機(jī)油進(jìn)入鍋內(nèi)，保持葉片軸旋轉(zhuǎn)部件的潤(rùn)滑，并使傳動(dòng)穩(wěn)定。 也可以使用變頻控制，刀速調(diào)節(jié)范圍大，適合各種不同的工藝要求。
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