中國餐飲市場近幾年企穩(wěn)回升，2015年?duì)I業(yè)額，占社會消費(fèi)品零售總額的比重超過10%?！笆弧秉S金周期間，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約1.2萬億元，比去年同期增長10.7%。近些年來，肯德基在中國市場面臨一系列困難，一些城市甚至不得不關(guān)閉門店以減少虧損。換句話說，加盟者不僅該睜大眼睛看清楚內(nèi)容，更有權(quán)利要求修改內(nèi)容。外國餐飲企業(yè)在中國普遍處于虧損狀態(tài)，淡出中國是否已成大趨勢？

洋快餐成本上升 發(fā)展面臨困難

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告》顯示，今年1到7月份，全國餐飲收入同比增長11.2%。餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)日益凸顯，其中，外國快餐公司的布局也在加碼，比如麥當(dāng)勞中國，就計劃未來5年每年新開設(shè)約250家餐廳。

小本創(chuàng)業(yè)也能賺到大錢！

　　一，不放過每一個賺錢的機(jī)會；很多白領(lǐng)中午休息時間較短，交通越來越擁堵，中午不再開車往返單位和家里，可以選擇在單位集體用餐，有些單位有職工食堂，或者網(wǎng)上團(tuán)購午餐，附近餐廳按照團(tuán)購信息制作午餐，快遞送達(dá)。第二，如果想要省心就不用自己創(chuàng)業(yè)了；第三，創(chuàng)業(yè)資本是非常有限的。筆者想用這三個前提來解釋有的讀者在看到下面的論述中可能提出的問題，也想使說明創(chuàng)業(yè)這個由個人、市嘗政府等多種因素影響的經(jīng)濟(jì)活動變得更加容易一些，讓各位讀者能更容易更清楚的看清創(chuàng)業(yè)的各個方面，希望這兩個前提能起到經(jīng)濟(jì)學(xué)中假設(shè)的作用。

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說一下“贏利模式”。

　　我們早聽說過的討論“贏利模式”的是商業(yè)網(wǎng)站，大家都知道賺錢，但是怎么運(yùn)作成了難題，很多網(wǎng)絡(luò)公司由于沒有及時解決好這個問題而遭到了市場的淘汰。我們作為創(chuàng)業(yè)的投資也存在這么一個問題，在一二產(chǎn)業(yè)中這個問題比較簡單，就是誰購買終的產(chǎn)品就出錢。在第三產(chǎn)業(yè)中就不是這么容易了，尤其是咨詢、中介等行業(yè)，怎么收費(fèi)，收誰的費(fèi)，收多少費(fèi)，消費(fèi)者是否認(rèn)可你的收費(fèi)方式，都是需要亟待解決的問題。尤其是創(chuàng)業(yè)的諸位都是貴在創(chuàng)意上，都是之前市場中比較少見的行業(yè)，可以借鑒的不多，照搬國外的模式有時候又得不到國人的認(rèn)可。無論從道義上還是其對全球的影響來看，發(fā)展中國家的戰(zhàn)略都是至關(guān)重要的全球經(jīng)濟(jì)議題：全世界最絕大多數(shù)人口生活在發(fā)展中國家，發(fā)展中國家的經(jīng)濟(jì)增長間接影響著發(fā)達(dá)國家，以及發(fā)達(dá)國家大多數(shù)人的生活水平。所以，筆者認(rèn)為蕞好的方式就是做好充分的shang業(yè)調(diào)查，如果資本允許的話，可以借助一些商ye調(diào)cha公司，或者直接建立公司運(yùn)營后根據(jù)經(jīng)營狀況不斷調(diào)整；如果資本有限的話，那就只能通過自己對市場的感知，通過自己的一些親友、前同事、同學(xué)等社會關(guān)系，咨詢他們的意見。如果條件允許的話蕞好能向你的計劃中的未來客戶咨詢，得到他們的意見，比如說這種服務(wù)的價格他們是否能夠承受，他們認(rèn)為多少的價格才算合理，這些都將修正你的計劃中的不足，使你又向成功邁進(jìn)了一步。

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悅目；這是將“吃”的文化與內(nèi)涵進(jìn)行升華的gao級階段，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受，首先是味道美。盡管困難重重，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：從事快餐服務(wù)的外國公司會繼續(xù)看好中國市場，投資中國，分享中國改革開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的紅利，這對本土快餐來說，也意味著持續(xù)的競爭。先生講“辨味不精，則烹調(diào)之術(shù)不妙”，將對“味”的審美視作烹調(diào)的一要義。

令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。