生鮮精品包裝一般分為兩種

生鮮精品包裝一般分為兩種，一種是臺面在售的散貨商品，挑選出品質(zhì)更的部分做二次分級包裝。另一種是不適合散賣的商品需要進(jìn)行精品包裝，比如需求量較小的小椒類C類商品，需要做精品包裝。

分級包裝商品的定價和散賣商品的定位不同，精包裝商品的定位是服務(wù)對商品品質(zhì)有更高要求的顧客。一般情況下，精包裝蔬菜的定價是在原有售價的基礎(chǔ)上增加15%。有些菜品的精包裝只需要保鮮膜，不需要底托等耗材，其耗材成本可以忽略不計(jì)。如果精包裝需要耗材的菜品，其定價需要在原本售價基礎(chǔ)上再加上耗材成本之后，增加15%即可。

冷凍果蔬與新鮮果蔬的營養(yǎng)價值

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營養(yǎng)價值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營養(yǎng)價值還高。因?yàn)?，新鮮果蔬在被采摘后，經(jīng)過數(shù)天運(yùn)輸才能抵達(dá)廚房，尤其是當(dāng)這些果蔬與熱和光充分接觸時，許多維生素和物質(zhì)會在運(yùn)送過程中流失。當(dāng)然，如果新鮮果蔬通過冷鏈盡快送到消費(fèi)者手中，其營養(yǎng)損耗就非常小了。要注意包裝袋上印刷的“食品標(biāo)簽”中“食用方法”的內(nèi)容，按提示內(nèi)容進(jìn)行烹飪操作；在微波爐加熱過程中要采取保水措施，防止水分蒸發(fā)，食品過干；

對于向深加工延伸的原因

對于向深加工延伸的原因，專業(yè)肉制品介紹，是根據(jù)市場需求逐漸衍生出深加工業(yè)務(wù)的。我們的肉制品廠，和地打滾（即路邊現(xiàn)殺現(xiàn)分割）的肉品廠是不一樣的，針對的是酒店和餐飲店。這個業(yè)務(wù)剛開始是主要做西式熟食產(chǎn)品，后來我們慢慢轉(zhuǎn)型拓展，延伸到了調(diào)理包、盒飯等多個項(xiàng)目?，F(xiàn)代先進(jìn)的肉制品企業(yè)采用采用高科技手段，比如傳統(tǒng)加工殺菌方法為熱殺菌，深加工采用高壓殺菌，這樣降低了對肉制品品質(zhì)的破壞程度，極大改善了肉制品品質(zhì)。

豬肉深加工與傳統(tǒng)肉制品加工不同

豬肉深加工與傳統(tǒng)肉制品加工不同，在傳統(tǒng)的加工基礎(chǔ)上，對生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，引進(jìn)外國肉制品加工設(shè)備及工藝方法，中西相結(jié)合程度高，產(chǎn)品種類更加多樣化、口味更加豐富。豬肉深加工比傳統(tǒng)加工更加科學(xué)與精準(zhǔn)，對豬肉的利用更加豐富化，精細(xì)化。深加工的發(fā)展對肉制品加工企業(yè)提出更高的要求，產(chǎn)品多樣化，從而帶動產(chǎn)業(yè)的多樣化。同時深加工相對傳統(tǒng)加工附加值高，是未來發(fā)展的方向。