這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅成圓或方形，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。搟面，擦酥，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐。這一道道工序可是非常有講究的，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。 次數用完API KEY 超過次數限制

橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽滿京東。它的制作工藝獨特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時把燃燒的木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風味。 次數用完API KEY 超過次數限制

【食材配料】：面粉、白糖、溫水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、雞蛋?！局谱鬟^程】：1、首先，準備500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的溫水（30度-35度之間，溫熱而不燙），然后，將它們盡數倒入面盆中，將它揉成光滑且細膩的面團，面揉好后，再抹上少許的食用油，并且把它們裝入塑料袋中，密封嚴實后，放在一旁醒發(fā)半個小時備用。2、趁著醒面的空隙，我們再來制作油酥，做法依舊，先在碗里頭放入2兩面粉，2兩食用油，以及少許的鹽和十三香，將它調成黏稠適中的面糊，狀態(tài)如上圖所示即可。 次數用完API KEY 超過次數限制