解凍機(jī)使用效果怎么樣?性能好嗎?

解凍機(jī)使用效果怎么樣？性能好嗎？

據(jù)相關(guān)人員介紹，由于凍品解凍對(duì)溫度變化要求較高，溫度忽高忽低會(huì)直接影響到解凍的效果與品質(zhì)，為保證溫度一直處于均溫狀態(tài)，解凍設(shè)備采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制循環(huán)，并配有蒸汽加熱管道。

　　另外，在解凍段網(wǎng)帶中間還設(shè)有冷水噴淋，能夠保障解凍出來的產(chǎn)品干凈，還有在解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，可以保證解凍槽里的水質(zhì)干凈無雜質(zhì)，并且產(chǎn)品在解凍過程中，由產(chǎn)品帶入解凍槽里的雜質(zhì)，經(jīng)循環(huán)有足夠的時(shí)間沉淀，以減少對(duì)解凍槽清洗的次數(shù)，節(jié)約能源

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍，自然解凍法是由表及里的傳導(dǎo)過程，水浴解凍有汁液流失率大、解凍時(shí)間長、食品品質(zhì)下降、微生物繁殖嚴(yán)重，產(chǎn)生大量污水等諸多缺點(diǎn)，不利于在食品加工中大量推廣使用。

微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要15分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，連續(xù)化生產(chǎn)，罪大限度的降低有害菌的繁衍，是目前先進(jìn)的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。而微波解凍可以克服或者緩解以上缺陷，減少解凍時(shí)間，無水污染，不影響肉質(zhì)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

微波解凍設(shè)備可自動(dòng)無人值守

微波解凍設(shè)備可自動(dòng)無人值守，設(shè)備由微波發(fā)生器、波導(dǎo)饋能系統(tǒng)、主控系統(tǒng)、解凍腔體、抑制器和傳動(dòng)系統(tǒng)組成。

微波發(fā)生器為設(shè)備解凍提供微波能，功率可根據(jù)需求產(chǎn)品做配置，其有微

微波電源柜和微波輸出柜組成，屬于單管大功率微波發(fā)生器。

波導(dǎo)饋能系統(tǒng)由環(huán)行器、水負(fù)載、功分器、旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)組成，微波通過波導(dǎo)傳輸至旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)內(nèi)，分散式解凍物料。

主控系統(tǒng)硬件由控制柜和操作柜組成，內(nèi)含PLC作為系統(tǒng)控制核心，由觸摸屏作為操作界面，其主要實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化無人值守生產(chǎn)功能。

解凍腔體與抑制器及傳動(dòng)系統(tǒng)組成解凍物料的隧道，通過物料在其內(nèi)部的傳動(dòng)，完成解凍過程。

隧道腔體及框架采用304不銹鋼材質(zhì)；食品級(jí)鏈板式傳送帶；隱藏式動(dòng)力傳輸系統(tǒng)；先進(jìn)的水冷式微波抑制系統(tǒng)；國際的轉(zhuǎn)波饋能方式，實(shí)現(xiàn)均勻解凍；實(shí)時(shí)監(jiān)控、功率自控系統(tǒng)；微波電源采用西門子、施耐德等國際一線品牌電氣元器件，保證設(shè)備長時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行；磁控管為自產(chǎn)產(chǎn)品，維護(hù)更換方便及時(shí)。

低溫高濕解凍機(jī)可控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求

低溫高濕解凍機(jī)可控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為變頻調(diào)速，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。冷凍品在解凍間于加熱空氣交換，通過加熱后的空氣，不斷地在解凍品的周圍循環(huán)流動(dòng)，使其受熱均勻，溫度升高，促使冰晶融化。

低溫高濕解凍機(jī)優(yōu)勢(shì)：可控解凍過程、失水率低，解凍均勻、細(xì)菌滋生低，色澤好